ホルモン代替素材市場

ホルモン補充療法（Hormone Replacement Therapy）を受けると、血栓症や乳癌の発生率が増えるのではないかという不安の中、天然でマイルドな代替方法として、更年期障害の症状を緩和する効果のある大豆イソフラボンを試してみようという女性が増えている。米国ニューヨークに本社を置くPackaged Factsの最新英文市場調査報告書「The U.S. Market for Soy Foods and Beverages」によると、大豆研究チームはこの女性のニーズに応えて大豆イソフラボンの濃縮を開発した。この大豆イソフラボンは天然エストロゲン作用を持ち、食品・飲料素材、また栄養サプリメントとして摂取できる。

この報告書の調査によると、大豆食品の認知度が女性の間で高まっているとし、女性の約65％が健康維持のために大豆サプリメントを生涯の様々な段階で試したいと答え、また32％が同じ理由ですでに大豆サプリメントを取っているという。

Packaged FactsのDon Montuoriエディターは「食生活と健康は直接的関係があると認識している人々の間で大豆食品・飲料は確実に支持者を増やしている。食品研究者が大豆の味覚を向上させ、大豆素材を調理しやすくするよりよい方法を考案すれば、それに対して食品・飲料のマーケターは食肉や乳製品の代替品として大豆ベース食品を取り入れるだろう」と分析する。

「The U.S. Market for Soy Foods and Beverages」は健康食品および飲料市場の動向について体系的にまとめた3巻より構成される報告書の第2巻である。大豆食品の消費者、消費者行動・購買パターンの定義や市場規模・成長、社会的トレンド、競合状況などについて詳細な情報が記載されている。成長予測は2007年までを展望している。