米国とヨーロッパにおける軽食消費機会

米国とヨーロッパにおいて、今後平均飲食回数は増加するものと見込まれており、2008 年にはヨーロッパと米国の飲食機会で占める軽食の割合はそれぞれ 41％ と 45％ になると予測されています。消費機会でも急速に増加している時間帯は午後であり、このような消費動向を理解することがマーケティングでは重要になるでしょう。

多様な市場セクターの調査分析を専門とする英国の調査会社 Datamonitor Corporation（本社: ロンドン）では、米国とヨーロッパにおける軽食の消費機会に関する調査分析を行い、まとめた報告書 "New Impulse Consumption Occasions"を発行いたしました。

当報告書は、米国とヨーロッパにおける軽食とノンアルコール飲料の消費時間帯分析、消費者動向、効果的なマーケティング戦略、特定の消費者需要を対象とした新製品開発傾向などを概略下記の構成で取り上げています。

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 予測

• 序論
• 消費者の軽食および飲料の消費動向
  • 軽食市場の継続的な成長
  • 飲食機会の増加に寄与する軽食
  • ノンアルコール飲料消費機会の増加
  • 家庭外での軽食消費機会増
  • 食べ歩き（on-the-go）機会の増加
  • 衝動買いの増加
• 消費者需要および購入傾向分析
  • ストレス、退屈さ、季節による影響
  • 移り変わりの激しい購入傾向
  • 年齢と性別による違い
  • 複数の商品の同時購入傾向
• 軽食および飲料消費に大きな影響を与えるメガトレンド
  • 健康志向商品に対する需要高
  • 消費者の積極的な購入意識の継続
  • 懐かしい味やパッケージによる癒しの提供
  • 人間関係を築くツールとしての軽食
  • 手軽さとシンプルさ
• 総論

第3章 アクションポイント

• 序論
• 消費機会の創造
• 消費者の健康志向概念を取り込む
  • 日常食品としてのアピール
  • カロリー、脂肪、塩分、糖分の削減
  • 女性消費者向け商品の開発
  • 健康志向の食べ歩き向け商品の開発
  • 特定の流通経路を介した商品の投入
  • 健康さと味の妥協をしない
  • 健康的な雰囲気の場所での試食開催
  • 機能的材料を使用した栄養食品開発
  • 既存のブランドの子供向け市場への展開
  • 天然、オーガニック、低炭水化物製品への取り組み
  • 軽食消費機会増加傾向に焦点を合わせる
• 感覚に訴える経験的マーケティングの導入
• 手軽さと包装の簡易化

第4章 付録