新たな軽食の機会の増加や現代の栄養充足のための軽食の重要化などが背景となり、欧州と米国における軽食市場は、2009年までに1500億米ドル近くに達するものと予測されます。
多様な市場セクタの調査分析を専門とするDatamonitor Corporation（本社：ロンドン）では、欧州と米国における軽食の機会についての将来予測を提供した調査報告書 "The Future Of Snacking & Beverage Occasions" を発行致しました。
当報告書では、朝/昼/晩の軽食及びノン・アルコール飲料の機会、軽食/飲料市場の変化の理由と消費者トレンドの影響、効果的なマーケティング戦略の考案方法、新製品開発などについて詳細に調査・分析し、55の図表を含む80ページにわたり、概略下記の内容でお届け致します。
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 将来予測
- 軽食・飲料市場の拡大
- 軽食をとる頻度の増加
- 家庭外での軽食が家庭での軽食より増加
- 夕方の軽食が最も重要
- 飲料消費頻度の増加
- テイクアウトの軽食と飲食の増加
- テイクアウトの機会の増加
- 移動中の消費も欧州・米国で増加
- 食事の代替となりえるようになった軽食
- 間食の増加が軽食の牽引力
- 軽食化しつつある食事内容
- 感情的な理由で発生する軽食・飲料の消費
- ストレス解消が特に軽食の重要な動機
- 退屈しのぎも重要な動機
- 健康的な軽食・飲料を探す傾向が増す消費者
- 多様化する消費者の健康的ニーズと行動
- 健康と利便性を求める消費者
- 性別による差異が存在する健康意識
- 衝動的ニーズを率いる感覚/追従的なトレンド
- より刺激的な消費経験を求める消費者
- 知識のある消費者が求めるより本格的な食品
- 飲食品に贅沢をする消費者
- 個人主義がもたらす軽食・飲料のニーズへの影響
- 特定機会による要求の変化
- 時間帯により大きく異なる消費者のニーズ
- 特定時間と曜日毎の変化
- 組み合わせが重視される軽食と飲料の購入
- 結論
第3章 アクション・ポイント
- 主要な軽食/耽溺の「瞬間」の識別と目標化
- プロモーションにおけるコミュニケーションの特異性
- 「瞬間」志向型のキャンペーンの開発
- 消費者の高級志向化への照準
- 高級/超高級な差別化製品の開発
- ブランド価値として品質を正確に表示
- 感覚に訴える体験マーケティングの導入
- 日常生活へのブランドの浸透
- 経験的品質を強調する言葉と宣伝文句
- 革新的風味の組み合わせの試み
- 消費者の健康意識の向上
- 好ましい日常的栄養として軽食を奨励
- 健康的な商品の生産に注力
- 健康への長期的責任を示すことで信用を確立
- 健康的飲食品についての消費者への情報提供
- はっきりした信頼できるラベル
- 既に確立した健康的信用のあるブランド拡張
- 性別による特有なニーズの理解
- 健康的生活の意識向上のための試食/試飲の場
- 健康志向がクールで因習的な選択だと宣伝
- 健康的テイクアウト商品の提供
- 機能的素材の取り入れによる栄養の提供
- 控えめの食事/比重が増す軽食のトレンド
- 一層食べ応えのある温かい飲食品の提供
- 液体栄養における機会の追求
- 包装の変更と飲食品の共同プロモーション
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