当報告書では、肥満症の発症率（国別）とその各種要因について調査分析し、消費者の肥満と健康に対する意識・行動パターン、健康への意識と食品・飲料の購買行動における変化、法規制上の取り組みとその効果、飲食品業者が取るべきアクションポイントなどをまとめ、概略下記の構成でお届けいたします。
概要
エグゼクティブサマリー
将来分析
- 矛盾：肥満症の増加と消費者による健康製品の需要
- 動向：主要な健康課題である肥満症
- 動向：肥満症の発症率と所得の関係性
- 一貫性のある比較データの不足
- 西欧・米国・アジア太平洋地域の人口の半数以上が体重過多
- 世界中で増加する子供の肥満症
- 動向：肥満（obesogenic）環境
- ライフスタイルとエネルギー摂取・消費のアンバランス性
- 遺伝子
- 文化・社会的変化による食品消費パターンの変化
- 考察：消費者の健康への責任感
- 考察：健康と「味」
- 欧州：成長が見込まれるダイエット系製品
- 成長ブランドの健康表示：英国
- 嗜好品の成長と「味」の重要性
- 健康への懸念と製品カテゴリーの移行
- 肥満症の発生率は増加する見通し、など
- 考察：法規制上の取り組み
- 効果の低い子供向け広告の禁止
- 自動販売機の学校への設置金地
- 栄養表示の世界における非一貫性
- 脂肪税(Fat Tax)
アクションポイント
- アクション：健康に配慮した製品の取り入れ
- アクション：ポーションコントロールなどで既存製品ポートフォリオを改善
- アクション：規制やガイドラインが提供する市場機会を検討
- アクション：嗜好品分野の成長を効果的に利用
- アクション：「味」と価格も同様に重視を
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