米国における食品添加剤市場

エネルギーバーなどの栄養補給食品の人気に伴い、ビタミンやその他の栄養素に対する需要増が見込まれ、またスクラロースなどの人工甘味料市場の拡大などから、2008 年まで食品添加剤市場は顕著な成長が見込まれています。

多様な産業セクターで戦略的調査を専門としております米国の調査会社 The Freedonia Group 社(本社: オハイオ州)では、米国における食品添加剤市場に関して調査分析し、予測をまとめた報告書 "Food Additives" を発行いたしました。

当報告書では、米国における食品添加剤市場を製品別、応用別に過去のデータを調査し、2008 年および 2013 年までの市場予測を行い、市場シェアや競合戦略などといった業界構造と企業プロファイルを概略下記の構成で取り上げています。

はじめに

1. エグゼクティブサマリー

2. 市場環境

• 概要
• マクロ経済動向
• 消費者収入支出
• 人口概要（年齢分布パターン・その他のパターン）
• 健康および栄養に関する考察
• 食品業界概要
• 歴史的動向
• 価格動向とプロダクトミックス
• 規制に関する考察
• 国際的な活動
• 国際貿易
• 食品および飲料添加剤の概要

3. 製品

• フレーバー＆調味料
  • フレーバー（ブレンド、香料、植物性揮発油、生産業者）
  • 調味料（アミノ酸液、MSG（グルタミン酸1ナトリウム）、その他）
• テクスチュライザー＆代替油脂（キサンタン・ガム、セルロース、カラゲナン、その他）
• 乳化剤（特性、生産業者）
• 防腐剤（酸化防止剤、バイオサイド（殺生剤））
• 栄養補給剤（ミネラル、ビタミン、ハーブエキス、生産業者）
• 着色料（天然、人工、生産業者）
• 酵素（レネット＆キモシン、その他、生産業者）
• 代替甘味料
• 酸味料
• その他の食品添加剤

4. 応用

• 加工食品
• 乳製品
• ベークド食品
• ソース・調味料・油脂
• キャンディ
• 穀物製品
• 食肉・魚
• スナックフード
• その他

5. 業界構造

• 概要
• 市場シェア
• 競合戦略
• 流通
• マーケティング
• 研究開発
• 業界再編
• 企業間協定
• 企業プロファイル