大豆製品の米国市場

米国における大豆製品の需要は 5.1 % の年間成長率で増加し、2009 年には 87 億米ドル規模に達する見込みです。需要の大半を占めるのは食品部門であり、消費者の天然成分志向、体重管理への関心などが需要増加の背景となっています。

多様な産業セクターで戦略的調査を専門とする米国の調査会社The Freedonia Group (本社：オハイオ州)では、大豆製品の米国市場に関する調査分析を行い、体系的にまとめた報告書 "Soy Products & Markets to 2009" を発行いたしました。

当報告書では、米国の大豆製品市場について、過去の需要データ、2009 年および 2014 年までの予測（製品群・市場区分別）、市場環境とトレンド、主要企業 35 社のプロファイルなどを網羅し、多数の図表と併せて概略下記の構成でまとめております。

1. エグゼクティブサマリー

2. 市場環境

• 概要
• マクロ経済環境
• 人口動態のトレンド
• 消費者支出の概要
• 非耐久消費財の概要
• 食品・飲料産業の概要
• 加工食品産業の概要
• 大豆食品産業の概要
• 機能性食品のトレンド
• 動物用飼料産業の概要
• 環境・法規制の課題
• 対外貿易
• 精製大豆製品
• 国際的な動向

3. 大豆加工処理の概要

• 大豆の種子
  • 種子の種類と製品開発
  • サプライヤ
• 大豆
• 大豆加工処理
• 原料用大豆生産
• 価格設定のトレンド

4. 精製大豆製品

• 大豆油
• プロテイン製品
  • 濃縮大豆プロテイン
  • 分離大豆プロテイン
  • 粉末大豆プロテイン
• 化学成分
  • 天然ビタミンE
  • エポキシ化大豆油
  • イソフラボン
  • レシチン
  • 大豆メチル
  • ショ糖エステル
  • その他
• その他の大豆製品
  • 豆乳
  • 醤油
  • 大豆繊維
  • その他

5. 食品部門における大豆製品市場

• 油脂
• 加工・調理済み食品
• パン・クッキー・シリアル
• 飲料
• 機能性食品
• キャンディー・スナック
• 乳製品
• その他

6. 産業部門における大豆製品市場

• プラスチック・ゴム
• バイオディーゼル
• パーソナルケア商品
• 医薬品
• インク・トナー
• 塗料
• その他

7. 産業構造

• 市場シェア
• 産業の再構築
• 競争戦略
• 企業間の提携
• 製造
• マーケティング
• 流通
• 研究開発

8. 企業プロファイル