食品添加物市場におけるマイクロカプセル化技術の機会

現在、食品添加物会社が自社の差別化を図り、製品の価値を向上させる技術として、マイクロカプセル化技術に注目が集まっています。食品メーカーは消費者間の流行や味覚を追跡しており、食品添加物会社はこれらのニーズに対応するために革新的な製品を開発する必要があり、その上でも同技術は重要な役割を果たします。

ハイテク分野におけるコンサルテーションと市場調査を専門としている米国の調査会社 Frost & Sullivan (本社：テキサス州)では、食品添加物市場におけるマイクロカプセル化技術の機会関する調査分析を行い、まとめた報告書 "Opportunities in the Microencapsulated Food Ingredients Market" を発行いたしました。

当報告書では、食品添加物会社における主なマイクロカプセル化技術の開発、同技術の利点や企業による同技術の採用の背景にある主な消費者の動向に関する分析について、概略下記の構成で取り上げております。

1. エグゼクティブサマリー

• マイクロカプセル化市場の概要
  • マイクロカプセル化市場の概要

2. マイクロカプセル化技術

• 概要
• 技術分析
  • 噴霧乾燥
  • 冷却乾燥
  • 噴霧冷却
  • パン・コーティング
  • 流動層コーティング
  • 共押し出しプロセス
  • エマルジョン蒸発
  • 蒸発拡散プロセス
  • 回転盤
  • コアセルベーション
  • 包接複合体
• 技術課題
• 戦略的機会
• 市場発展促進要因
• 市場発展阻害要因
• 競争分析

3. 食品添加物産業

• 概要
• 競争構造
• 食品添加物会社上位5社
• 法規制
• 産業の追い風となる革新技術
• 障壁となる革新技術
• 食品添加物とマイクロカプセル化技術：関連問題
• 利用可能技術

4. フレーバーマスキング

• 概要
• 香料・フレーバー会社上位10社
• 課題
• 機会
• マイクロカプセル化成分ソリューション

5. 個別栄養と保護栄養

• 概要
• 課題
• 機会
• マイクロカプセル化成分ソリューション

6. 貯蔵寿命の延長

7. 持続放出アプリケーション

• 持続放出とフレーバーの改良
• 持続放出アプリケーション
• 課題
• 機会
• マイクロカプセル化成分ソリューション

8. 生産効率

• 概要
• 課題
• 機会
• マイクロカプセル化成分ソリューション

9. 意思決定支援データベース（統計データ集）