当報告書では、嗜好食品に対する消費者動向と消費パターン、嗜好食品のカテゴリー別動向、市場戦略、および2013年までの市場予測などについて様々な角度から分析し、概略下記の構成でお届けいたします。
エグゼクティブサマリー
第1章 嗜好食品、高級食品のイントロダクション
第2章 成功するブランド構築
- イントロダクション
- 高級な嗜好食品対高級な健康嗜好食品
- 嗜好食品と高級ブランドの結合
- 「価値ある」減少
- パーソナルケア業界の戦略
- 小売業者によるプロモーション
- セレブの後押し
- 子供対象
- 学校
- ターゲットおよび製品位置づけの変化
- ブランドオーナーの見解
第3章 健康的な嗜好食品市場
- イントロダクション
- 健康的な嗜好食品の特性
- 健康的な嗜好食品の規模
- 市場動向
- ポーション管理とシングルサーブ
- 成分とフレーバー
- 安く軽い
- 技術革新に及ぼす影響
- サンドイッチ
- クリスプ
- Walkerクリスプの再到来
- フローズンデザート
- ベストプラクティスケーススタディ
- 原料への焦点
- 健康的な嗜好食品開発
- ブランドオーナーの見解
第4章 市場動向と促進因子
第5章 地域およびカテゴリー別新興の収益機会
- イントロダクション
- 2013年までのスペシャルティ食品市場
- 2013年までの高級食品市場
- 2013年までの健康な嗜好食品市場拡大
- 停滞するドイツ
- スペインの機能食品好きが市場を拡大
- イタリア：欧州で最も成功している市場
- 米国消費者は両方の世界の一番よいものを楽しんでいる
- 英国消費者は健康的な嗜好食品好きになりつつある
- カテゴリー分析
- ベーカリーおよびシリアル
- 菓子
第6章 5つの戦略
- イントロダクション
- 戦略1：新製品開発までの時間を最低限にする
- 戦略2：ルーツを思い出す
- 戦略3：できるだけ本物である
- 戦略4： 環境について考える
- 戦略5：ターゲットの見解を失わない
図表
食料/飲料
その他のカテゴリ
FAQ