米国における朝食/昼食用肉製品の市場は2005年に98億米ドルに達する見込みです。売上成長率は、低炭水化物ダイエットが大流行した2003-2004年間で最も著しく、4つの販売経路における2000-2005年間の成長率は15％でした。
多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社Mintel International Group Ltd.
（本社：ロンドン）では、米国における朝食/昼食用肉製品の市場について詳細に調査・分析した調査報告書 "Breakfast &
Sandwich Meats - US - October 2005" を発行いたしました。
当報告書では、朝食/昼食用肉製品の米国市場における外的な主要発展/阻害要因の識別、独占的な消費者調査による消費者の意識、要求、行為の分析、6年間の特殊な売上データに基づく市場全体の事実上の公正な分析、各部門の業績評価、及び主要企業とブランドの情報などを盛り込み、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 イントロダクション及び略語
第2章 エグゼクティブサマリー
- 98億米ドルの朝食/サンドイッチ用肉製品市場
- 低炭水化物ダイエットの終焉
- さらに便利になった包装と調理
- 健康問題が増大させる自然、オーガニック、Kosher（ユダヤ教の食事規定）への関心
- 自然食品経路の拡大による入手可能製品の増加
- 全ての食事の機会に訴える製品
- 7つの市場部門
- 市場の大半を占める5製造業者
- 強力な全国的キャンペーンによって支持される広告とプロモーション
- スーパーマーケットが製品の主な供給源
- 製品の幅を楽しむ消費者
- 肉系の朝食に食べごたえを感じる消費者
- デリカウンターにおける昼食用肉製品パックの激しい競争
- 「賢明な食事」が意味する一層の健康志向の必要性
- 2010年までに112億米ドル市場に成長する見込み
第3章 市場発展要因
- 低炭水化物ダイエットの衰退
- 包装と調理における簡便性
- 健康問題が導く代替製品の売上
- 自然製品経路による入手性の拡大
第4章 市場の規模とトレンド
- 市場規模
- 市場のトレンド
- エスニックの影響
- 極薄スライス製品
- 炭水化物意識者の取り込み
- 異国風のグルメ朝食/サンドイッチ用肉製品
第5章 市場分化
- 冷蔵スライス昼食用肉製品
- 冷蔵ベーコン
- 冷蔵/冷凍フランクフルト/ホットドッグ
- 冷蔵ディナー・ソーセージ
- 冷蔵朝食用ソーセージ/ハム
- 冷蔵非スライス昼食用肉製品
- 冷凍ソーセージ
第6章 供給構造
第7章 広告とプロモーション
第8章 小売流通
第9章 消費者
- イントロダクション
- コールドカット
- 世帯消費
- 世帯で使用されるコールドカットの風味
- 世帯で使用されるコールドカットのブランド
- 世帯で使用されるコールドカットの総重量
- ベーコン
- 世帯消費
- 世帯で使用されるベーコンのブランド
- 世帯で使用されるベーコンの総重量
- ソーセージ
- 世帯消費
- ソーセージを消費する機会
- 世帯で使用されるソーセージの風味
- 世帯で使用されるソーセージの形状
- 世帯で使用されるソーセージの種類
- 世帯で使用されるソーセージのブランド
- 世帯で使用されるソーセージの総重量
- ブラートヴルスト
- 世帯消費
- 世帯で使用されるブラートヴルストの風味
- 世帯で使用されるブラートヴルストのブランド
- ホットドッグ/フランクフルト
- 世帯消費
- 世帯で使用されるホットドッグ/フランクフルトのタイプ
- 世帯で使用されるホットドッグ/フランクフルトのブランド
- 世帯で使用されるホットドッグ/フランクフルトの総重量
- 多様なタイプの朝食/サンドイッチ用肉製品の使用
- 態度と意見
- 朝食用肉製品に対する態度と意見
- 昼食用肉製品に関する態度と意見
- 10代の消費者
- コールドカットの利用
- コールドカットを食べる頻度
- コールドカットの好きなタイプ
- 子供
- コールドカットの利用
- コールドカットの好きなタイプ
- サマリー
第10章 将来予測
- 将来のトレンド
- ホットフードの自動販売機によるパック詰め昼食の必要性減少
- 異国的風味が引き続き広げるカテゴリ
- 新たなダイエット傾向がもたらす「賢明な食事」の重視
- 健康問題によるカテゴリ消費量の減少
- 市場将来予測
- 朝食/サンドイッチ用肉製品
- 冷蔵スライス昼食用肉製品
- 冷蔵ベーコン
- 冷蔵/冷凍フランクフルト/ホットドッグ
- 冷蔵ディナー・ソーセージ
- 冷蔵朝食用ソーセージ/ハム
- 将来予測要因
第11章 付録
- 産業団体
- 新製品の紹介
- 調査方法論
- Mintel社について
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