米国の食に対する動向：体重とダイエット

米国人の大半は健康とバランスのとれた食事をしたいと考えダイエットや健康食品に数十億ドルをかけているにもかかわらず、肥満率や病気の罹患率、リスクファクターは増加の一途をたどっています。

多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd. （本社：ロンドン）では、米国の食に対する動向について調査分析し、予測をまとめた報告書 "Attitudes to Food: Weight and Diet - US - March 2007" を発行いたしました。

当報告書では、食に対する消費者動向として、特に体重とダイエットに焦点を当てながら、消費者が食に関してどう考えどのように行動しているかを分析するとともに、食品、原料およびダイエットに関する今後の消費者へのマーケティング戦略などを交え、概略下記の構成でお届けいたします。

範囲とテーマ

エグゼクティブサマリー

市場の背景情報

• 消費パターンにおける大幅な変化
• 老齢化の影響
• 家族の影響が高まる
• 病気と関連するリスクファクター
• 体重管理の問題

消費者動向と行動

• 概要
• 食事のガイドラインの変化が根付く
• トランス脂肪への取組み
• オーガニックフードの人気
• 消費パターン
• 食事の影響
• 行動の修正
• 人々はファストフードを食べなくなったか
• ダイエット動向への関心
• GNPD食品問題：予防食の促進機会

体重管理

• 概要
• 認識体重
• ダイエットまたは体重管理の普及
• 体重監視の理由
• 体重監視中に購入する食品の種類

ダイエットおよび健康についての姿勢と信念

• 概要
• 購買意思
• 健康、ダイエットの信念、および行動
• 健康な食への課題
• 健康に対する食の影響
• 脂肪、コレステロール、塩、砂糖の有害性認識
• 食の安全性

利便性：姿勢、ファストフード、消費者の変則行動

• 概要
• 時間的プレッシャー
• 家庭での食費と外食費
• 外食と家での食事の比率
• ファストフード
• 意図と行動：減量計画の一部にファストフードが入っているか

将来の動向

• 高齢化
• 人種の多様性がどういう動向を加熱させるか
• オーガニックフードへの関心が高まり続ける
• ダイエットと健康の探求

付録