米国におけるレストランでの朝食機会

多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd. （本社：ロンドン）では、米国におけるレストランでの朝食機会について調査分析し、体系的にまとめた報告書 "Dining Out Review: Full-service Breakfast - US - April 2007" を発行いたしました。

当報告書では、消費者調査からレストランでの朝食機会の傾向、頻度、メニューの好み、人種・民族グループによる好みの違いなどについて調査分析し、市場の小売売上実績・予測（〜2011年）、主要レストランの動向、広告費支出、新メニュー・製品の提供などサービス提供サイドの動向分析も盛り込み、図表を含む87ページにて概略下記の構成でお届けいたします。

エグゼクティブサマリー

• ハイライト
• 健康志向とエスニックフードの人気の上昇
• ファミリーレストラン/中堅レストランチェーンの朝食への注目
• 朝食に関する行動と好み
• 人種による傾向、など

市場成長因子

• 可処分所得
• 特別な楽しみとしての外食
• 医学研究により推奨される健康的な朝食の摂取
• 人口構成の変化

市場規模・市場動向

• 市場規模
• 市場動向
  • 朝食メニューに加わるメキシコ料理
  • フレーバー
  • 健康的なメニューの提供
  • ベーカリーからのフレッシュな製品の提供

他のレストラン区分との競合

• イントロダクション
• ファミリー/中堅レストランの価値提供における再位置付け

市場概要

• 新製品の提供
• 広告費
• 主要ブランド
• ウィークエンドブランチ

消費者：利用頻度

• キーポイント
• 平日の朝食のレストラン利用
• 休日の朝食のレストラン利用
• ブランチの頻度
• 頻繁に利用する消費者
• 1人当たりの月間平均利用回数

ヘルシーメニュー

• 健康志向のアピールによる売上の拡大
• 消費者の要求と行動の違い
• ヘルシーフードの定義に関するコンセンサス
• ヘルシーフードからエスニックフードへ
• トレンドデータが示すヘルシーフードへの関心の高まり
• 栄養価に対する関心

朝食に関する好み

• キーポイント
• 集団構成
• メニューの選択
• 朝食時の飲料
• 朝食に費やす時間
• ブランチに関する意見
• FSR朝食に関する新しいコンセプト
• レストランへのロイヤルティ
• レストランの選択基準

人種・民族グループ

• イントロダクション
• 朝食を一緒に食べる人
• 朝食時の飲料の選択
• 健康および家族に関する意識
• 外での朝食の予算
• ブランチに関する意識、など

将来見通し・市場予測

付録：産業団体