ベジタリアン向け加工食品の米国市場

多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd. （本社：ロンドン）では、米国におけるベジタリアンフード（加工食品）の市場について詳細に調査･分析した調査報告書 "Vegetarian Foods (Processed) - US - June 2007" を発行いたしました。

当報告書では、新製品の市場業績への影響、消費者要求への対応の仕方、製造業者の市場進出への機会、製品と全体的な市場成長傾向の評価、製品区分とブランド売上の分析、主要サプライヤの広告/プロモーション活動の効果、消費者の意識と行為などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章 調査範囲とテーマ

第2章　エグゼクティブサマリー

• 2006年に11億7000万ドルの市場となる
• ベジタリアンフード市場の定義
• 市場発展因子としての健康的生活
• 新規市場発展因子としての環境保護
• 製品はベジタリアンとノンベジタリアンの双方にアピールしなくてはならない
• 4部門から成るカテゴリー
• 主要製造企業が牽引する市場、しかしその他の企業にも多くの参入機会がある
• スーパーマーケットと自然食品スーパーマーケット間の競争激化
• 肉を食べない理由
• 若年成人と高齢者が市場の牽引力
• 市場は引き続き成長する見込み、しかし急成長ではない

第3章　市場発展因子

• ベジタリアンのライフスタイル
  • 栄養の増加
  • 減量
  • 食品の安全性
  • 食品アレルギー
• 社会/ライフスタイル因子
  • 動物の生命への関心
  • 利便性
  • 環境的影響
  • その他の社会/ライフスタイル問題
• 宗教

第4章　市場規模とトレンド

• 市場規模
• 市場トレンド

第5章　市場分化

• イントロダクション
• 牛乳の代用品
• 肉類の代用品
• チーズの代用品と豆腐
• その他のベジタリアンフード

第6章　供給構造

• 概要
• 企業とブランド

第7章　広告とプロモーション

第8章　小売流通

• イントロダクション
• スーパーマーケット
• 自然食品店/SPIN

第9章　消費者：肉の代用品の利用

• イントロダクション
• サマリー
• 利用
• 種類
• 利用頻度
• ブランド分析
• ベジタリアン向け加工食品の利用

第10章　消費者：ベジタリアンと完全菜食主義者の姿勢と意識

• タンパク質系食品を避ける機会
• ベジタリアン/完全菜食主義者になった理由
• 適切な栄養をとるための行為
• ダイエットのタイプ
• ベジタリアン/完全菜食主義者に対する意見と問題
• ベジタリアンと完全菜食主義者

第11章　将来予測

• 将来のトレンド
• 市場将来予測

付録