英国の食品・飲料産業：今後の二極化動向

多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd. （本社：ロンドン）では、英国の食品・飲料産業における今後の二極化動向について検証し、体系的にまとめた報告書 "Does the future profit of food and drink lie in the two extremes of premiumisation and low pricing? - UK - August 2007" を発行いたしました。

当報告書では、英国の経済環境、小売業者の動向、製造業者による新製品開発の動向、健康的な食生活への意識、機能性食品分野の成長、環境・倫理に配慮した製品の成長、消費者の購買行動などから、英国の食品・飲料産業の今後と高級品と低価格製品の二極化動向について検証し、概略下記の構成でお届けいたします。

市場の課題

市場概要

経済環境

• PDI・消費者支出の推移
• 社会・経済的地位の変化
• 経済見通し
• 富裕層の増大

多店舗展開小売業者の動向

• 主要多店舗展開小売業者による市場の独占
• 食料品販売市場の構造
• 自社ラベルの成長
• 主要食品小売業者の見通し
• 自社ラベルの見通し
• プレミアムブランド
• カテゴリー別の業績

新製品開発

• 高級品
• 低価格商品
• 最近の規制に関する調査
• 価格戦略

健康的な食生活

• 減塩
• 食品表示

機能性食品

• 朝食用機能性食品
• 価格の違い

環境・倫理に配慮した製品

• 有機食品の売上成長
• フェアトレード

「美食家」の台頭

• メディア露出の増加
• 有名シェフ
• 外食
• 世界の食に対する関心の拡大

消費者：購買行動

消費者の類型学

• 消費者グループ

付録