多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd.
（本社：ロンドン）では、米国におけるランチサービス市場について詳細に調査･分析した調査報告書 "Lunchtime
Eating - US - August 2007" を発行いたしました。
当報告書では、米国のランチ市場の将来を形成する主な発展を明らかにするとともに、予期される変化をベンダーが最大限に活用するために再構築/適合可能な方法を提案し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 調査範囲とテーマ
第2章 エグゼクティブサマリー
- 消費者の認識の低さにもかかわらず、個人可処分所得の増加によって市場は成長
- フルサービス・レストランを支持する成長
- 変化する消費者ベース
- スーパーマーケット、コンビニエンスストアとの競合激化
- 若年層が提示する拡大の機会
- くつろぎと食品の品質が昼食における最大の優先事項
- 遅めの昼食と職場の昼食場所
- 時間のプレッシャー
- 効率的な注文と支払い
- デスクでのランチが食品サービス事業者の新市場
- 値引きとプロモーションが支持する停滞気味の出荷量
- 高級化へ向かう全ての部門
- 環境に優しい食事の根付き
- 「鮮度」が新たな「ヘルシー」
第3章 市場概要
- ランチの変化する定義
- 昼食になる朝食
- 高級化
- 伝統的なクイックサービス・レストラン (QSR)
- ファースト・カジュアル
- コーヒー、ベーグル、ドーナッツ、その他
- スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 社内のカフェテリア
- フルサービス・レストラン
第4章 市場規模
- 可処分所得の増加が支援する消費者確信の低迷
- 市場規模
- 市場将来予測
- 予測要因
- 部門別シェアの予測
第5章 ランチの提供元
- 外食、テイクアウト、デリバリーの利用
- ファーストフード・レストランとフルサービス・レストランの利用における変化
- ランチ・サービスのタイプ別に見たウィークデー/ウィークエンドの利用頻度
第6章 食品品質の認識
第7章 パーティの構成
第8章 ランチタイムの食事環境に対する嗜好
第9章 時間のプレッシャー
- 引き続き短くなる昼休み
- 時間不足による昼食の選択への影響
- パック詰め/ランチ購入をする事への時間のプレッシャーによる影響
第10章 短い昼休みに対する業界の対応
- カーブサイド・ピックアップ
- 注文/支払い技術の向上
- オンラインでの注文
- メールによる注文
- スピーディなカードの支払い
- フルサービス・レストランとファースト・カジュアル・レストランの融合
- デスクでの昼食
- 家族向けの新鮮で高級なパック詰めランチ
第11章 金銭的な価値
第12章 環境に優しい食事
- 急速に拡大したオーガニック・メニュー
- 包装済み食品の主要食品表示に見受けられる天然/オーガニック食品
- 昼食時における環境に配慮した食事に対する意識
- ベジタリアン、完全菜食主義者、魚菜食主義者、緩やかな菜食主義者の食事
- 環境に配慮した食事とランチの包装
- 生活に根付いた環境に優しい食事
第13章 健康的な食事
- 不健康な食事の懸念に対する対応
- 食品サービス業界に浸透したさらに健康的な食事のオプション
- サラダの復活
- 気だるい午後からの逃避
- 健康的な食事に対する消費者の意識
- 食事量の減少
- 高まる学歴
- 半ば退職したベビーブーマーをめぐる戦いは健康的な食品提供にて勝利する可能性
第14章 エスニック食品
- 職場での民族/人種の多様性の増加
- 多様性が増す移民の出身国
- スパイシー、異国的風味の濃くなった食品に対する意識
- 特殊な料理への関心
第15章 産業団体
食料/飲料
その他のカテゴリ
FAQ