米国のファーストカジュアル・レストラン部門は、2004-2006年間に経常価格にて年複利成長率16.2%で拡大し、レストラン業界の成長主導力として位置づけられています。
多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd.
（本社：ロンドン）では、米国におけるファーストカジュアル・レストランの市場について詳細に調査･分析した調査報告書
"Dining Out Review: Fast Casual Restaurants - US - August
2007" を発行いたしました。
当報告書では、ファーストカジュアル部門における最速の成長部門とその理由、ヒスパニック系消費者との関連性とその理由、流行を取り入れている上位のチェーン店とそのメニューが反映する成長潜在力、店舗成長/店舗当たりの売上の点で好調なチェーン店、マイナスの経済的圧力を乗り越えるために位置づけられたファーストカジュアルの成果、などの数々の問題/疑問を明らかにし、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 市場の問題
第2章 エグゼクティブサマリー
- 成長の余地のある堅調な市場
- プレーヤ
- パン類中心のチェーン店
- 伝統的チェーン店
- エスニック・チェーン店
- 成長要因
- マイナスの経済的圧力を乗り切るために位置づけられたファーストカジュアル
- 健康に良い事のアピール
- 異文化的アピール
- 成長への課題
- ファーストフード
- 時間帯の拡大と小売の侵食
- あまり頻繁に利用しない消費者を変えること
第3章 市場発展要因
- ファーストカジュアルの顕著な特徴である異文化メニュー：成功要因
- ファーストフード・チェーン店との競合と侵食
- 調理済み食品との競合
- マイナスの経済的圧力に対抗するために位置づけられたファーストカジュアル
第4章 市場の規模とトレンド
第5章 市場分化と供給構造
- パン類中心のチェーン店
- 伝統的チェーン店
- エスニック・チェーン店
第6章 広告とプロモーション
- 共通テーマの概要
- ブランド認知度を高めるためのプラットフォームとなるストリーミング・メディアの創造
- クイックサービス・レストランの料理とはかけ離れた価値の創造
第7章 消費者：外食
- 1週間に外食する回数
- 週末/ウィークデーのレストラン/小売店での外食
- 過去1ヶ月間のウィークデーにしたレストラン/小売店での食事
- 過去1ヶ月間の週末にしたレストラン/小売店での食事
第8章 消費者：ファーストカジュアル・レストランの利用
- ファーストカジュアル・レストランの利用と頻度
- タイプ別ファーストカジュアル・レストランの利用
第9章 ファーストカジュアル・レストランに対する意識
- ファーストカジュアル・レストランに対する意識
- 料理のタイプ別に見た料理の楽しみ
- 頻繁に行く/行く予定のレストランについての情報の入手方法
- 飲み物の選択と嗜好
- 外食の習慣
- レストランの選択要因
- 食品と外食に対する意識
- ファーストカジュアル・レストランであまり食事をしない理由
第10章 将来予測
- 将来のトレンド
- 成長の余地
- ファースト、カジュアル、小規模、本格的
- ファーストカジュアルに移る有名シェフ
- 受容力の拡大と味の多様化
- テイクアウト、ケータリング、技術を通じた広範囲にわたる浸透と効率性
- 商品価格がもたらす可能性のある統一価格への打撃
- 市場将来予測
第11章 付録：産業団体
食料/飲料
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