多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd.
（本社：ロンドン）では、米国におけるパン市場について詳細に調査･分析した調査報告書 "Bread - US -
September 2007" を発行いたしました。
当報告書では、異なるパンのタイプに対する消費者嗜好の変化、消費量の牽引力としての子供のいる世帯とヒスパニック系世帯の動向、低炭水化物ブームによって業界が受けた打撃と克服の方法、短期的/長期的に利益をもたらす革新、製造細分化の必要性、パンの消費が減少している理由、高級製品を購入している消費者、などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 調査範囲とテーマ
第2章 エグゼクティブサマリー
- 市場の寸描
- 焼きたてのパン：最大部門が示す期待できない売上成長
- 売上のほぼ半分を占める6大製造業者
- 米国にて最も多くのパンを販売し続けるスーパーマーケット
- パンの消費者
- 将来のトレンド
第3章 市場発展要因
- パン市場は成熟市場
- パンの世帯消費量は減少
- 美味しくて身体に良いパンを求める消費者
- 自然/オーガニック・パンの人気
- 人口的影響
- インストア・ベーカリーのパン売上の成長
第4章 市場の規模とトレンド
第5章 市場分化
- 焼きたてのパン
- 焼きたてのロールパン/バンズ/クロワッサン
- トルティーヤ/タコシェル
- ベーグル/イングリッシュ・マフィン
- 冷蔵/冷凍パン
第6章 供給構造
- 断片的市場
- 大手ブランドのない大規模市場
- パンの製造は地域事業
- 統合によって生まれた大規模なパン企業
- 店舗直送システム
- パン製造業者にとって困難な環境
- 企業とブランド
- 焼きたてのパン
- 焼きたてのロールパン/バンズ/クロワッサン
- トルティーヤ/タコシェル
- 冷蔵/冷凍パン
- ベーグル/イングリッシュ・マフィン
第7章 広告とプロモーション
第8章 小売流通
- 主な競争はスーパーマーケットと量販店間
- 消費者に異なる販売計画を提供するスーパーマーケットとWal-Mart
第9章 消費者：利用、利用頻度、消費するパンのタイプ
- パンのタイプ別世帯消費
- 焼きたてのパンの世帯消費頻度
- 家庭で消費するパンの形状
- 小売チャネルの選択
- 購入行為の変化
- パンの購入における価値命題/健康的特質/顧客ロイヤルティの重要性
- 新製品を試す意欲
- 消費者が全粒粉パンを多く食べるようになった理由
第10章 消費者：パンを購入する小売チャネルの選択
第11章 消費者：意識と行為
- 購入行為の変化
- パンの購入における価値命題/健康的特質/顧客ロイヤルティの重要性
- 新製品を試す意欲
- 消費者が全粒粉パンを多く食べるようになった理由
第12章 将来予測
- 将来のトレンド
- パン需要の著しい成長は望めない
- より収益性のある事業の方に位置づけられるパン業界
- 消費者の期待に応えているパンの販売業者
- 小売業者とパン製造業者の位置関係は向上
- 人口的傾向は好都合
- 市場将来予測
- パン
- 焼きたてのパン
- 焼きたてのロールパン/バンズ/クロワッサン
- トルティーヤ/タコシェル
- ベーグル/イングリッシュ・マフィン
- その他のパン
- 予測要因
第13章 付録：産業団体
食料/飲料
その他のカテゴリ
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