米国における持ち帰り用食品の市場

多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd. （本社：ロンドン）では、米国における持ち帰り用食品の市場について詳細に調査・分析した調査報告書 "Off-premises Eating - US - October 2007" を発行いたしました。

当報告書では、持ち帰りの食事を牽引しているライフスタイル傾向とレストランの対応方法、オンライン注文に対する業界プレーヤの対応方法、持ち帰り食品を食べている人々と彼らの注文/テイクアウトの方法、消費者がデリバリー/テイクアウト/外食を選択する動機、レストラン部門における主導者と追従者、調理済み食品による影響、将来重要な役割を果たす消費者団体などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　調査範囲とテーマ

• 重要事項
• 定義
• 消費者部門で使用した情報源
• 略語と用語

第2章　エグゼクティブサマリー

• 家に居ることの正当性が牽引するテイクアウト
• 最新トレンド：オンライン注文
• レストランのタイプ別分析
  • ピザ・レストランのテイクアウトとデリバリーの支配
  • 競争の激しいファーストフード
  • オンライン注文とテイクアウトを開拓するファーストカジュアル
  • カジュアルレストランでのカーブサイド・ピックアップ
  • ファミリーレストランの遅れ、しかし潜在力もある
  • 小売での調理済み食品
• 主導権を握る人：若い食事客

第3章　市場発展要因

• 家に居ることの正当性が牽引するテイクアウト
  • ライフスタイルのトレンド
  • 料理の腕前
• 拡大を続ける選択肢
• 住宅の所有/DIY/家の修繕
• 全ての兆候が家での夕食を指しているわけではない
  • モバイル技術と時間をずらした視聴
  • 一人暮らしの世帯
  • 富裕度
  • 金銭的疑問

第4章　市場トレンド

• オンライン注文
• 朝食と昼食の拡大する機会
• より健康的な代替

第5章　市場分化

• ピザ・レストラン
• ファーストフード店
• ファーストカジュアル・レストラン
• ファミリーレストラン
• 高級料理店
• 小売の調理済みミール

第6章　消費者：レストランの利用と好みの注文

• トップレベル
• ファーストフード店
• ファーストカジュアル・レストラン
• ピザ・レストラン
• カジュアルレストラン
• ファミリーレストラン

第7章　レストランでの食事 vs. デリバリー/テイクアウト

• レストランで食事をせずデリバリーを選択する動機
• レストランで食事をせずテイクアウトを選択する動機
• テイクアウトとデリバリー間の選択

第8章　持ち帰りの食事：場所と機会

• 持ち帰り用の食事を食べる場所
• 持ち帰り用の食事を食べる機会

第9章　調理済み食品

• 調理済み食品のタイプ
• スーパーマーケットのホット・フード・バーから購入する理由

第10章　消費者：社会的意識、時間的制限、ダイエット/健康的意識

• 社会的意識、時間的制限、ダイエット/健康的意識

第11章　将来のトレンド

• 若い食事客が主導する市場
• オンライン注文
• 家族的スタイルの食事
• サービスの効率
• 高級品の提供

第12章　付録：産業団体