当報告書では、主に未調理（生と冷凍の）家禽類を調査対象とし、同市場の発展要因、規模とトレンド、市場部門、供給構造、広告とプロモーション、小売流通、消費者動向、将来予測などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 調査範囲とテーマ
- 重要事項
- 定義
- 売上データの調査方法論
- 消費者部門に使用した情報源
- 略語と用語
第2章 エグゼクティブサマリー
- 売上停滞と投入原価の増加
- 農場への回帰：全自然製品への一貫した関心
- 家禽類の安全性に対する問題
- 市場統合
- スーパーマーケットの好調な売上
- マーケティングと広告への多様なアプローチ
- 家禽類を好む一部の人口層
- 伝統的な祭日期間以外での一層のマーケティングが必要な七面鳥
- 稀な画期的製品の発売、評価に値する包装の革新
第3章 市場発展要因
- 七面鳥が救世主になる可能性があるが、家禽類の消費は横ばい状態
- 「全自然」が依然として重要な表示、ブランドが果たす役割
- 鶏の飼育費用の継続的な上昇
- 市場リーダ間の統合は競合激化を招く可能性
- 鶏市場に悪影響を及ぼす可能性のある小売チャネルの変更
- 家禽類の信頼度指数
- 家禽類の供給の減少、同時に輸出需要も減少
- 家禽類市場における成功した革新の欠如
- サイドメニューと自家商標の影響
第4章 市場の規模とトレンド
第5章 市場分化
- 鶏肉パーツ
- 丸鶏
- その他の家禽類
- FDMの包装済み家禽類の売上：IRIの寸描
第6章 供給構造
- 製造業者の売上
- 半調理済み鶏肉の売上
- 鮮度で勝っている小規模の独立プレーヤ
第7章 広告とプロモーション
- 全自然、鮮度、健康的、利便性への焦点が主な発展要因
- レストラン内のプロモーションが小売チャネルの売上を伸ばす可能性
- 包装が重要な差別化要因
- 主要プレーヤ間で目立つタグライン
- 地域的生産者が宣伝する自然製品である長所
- 業界団体
第8章 小売流通
- スーパーマーケット
- 量販店と会員制大型クラブ
- その他のチャネル
第9章 消費者
- 家禽類製品の消費
- 通常食べる肉のタイプ
- 家禽類の消費量
- 鶏肉と七面鳥の消費者による魚とその他の肉の世帯消費
- 家禽類を食べる頻度
- 家禽類を購入した場所
- 家庭以外での家禽類の消費
- 包装と安全性に対する意識
- 家禽類、その他のタイプの肉類/魚介類に関する問題についての認識
- 年齢が果たす重要な役割
- 購入を促す製品の特徴
第10章 将来予測
- 市場将来予測
- 家禽類市場
- 鶏肉パーツ
- 丸鶏
- その他の家禽類
- 予測要因
- 生産コストの上昇による製造業者への悪影響
- ブランド重視への一層の集中とスーパーマーケットから離れる継続的なチャネルの移動は続く見込み
- 革新の増加とマーケティング活動の向上が将来の売上促進に必要
第11章 付録：産業団体
食料/飲料
その他のカテゴリ
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