当報告書では、日常的に外食する消費者のためにレストランはより健康的なメニューの提供を求められているのか、または人々のわがままな欲求に追随すべきなのか、などの疑問を検証しながら概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 市場の問題
第2章 市場概要
- 今日の自分へのご褒美の方法
- まだ当てはまる予算制限
- パブ：国民が好きな外食場所
- 健康か快楽か？
- 業界を圧倒する恐れのあるお役所主義の負担
第3章 内的市場環境
- 禁煙令の影響と免許法の変更
- 食品：喜びか苦痛か？
- レストラン料理の値上げ
第4章 広範な市場環境
- 消費者の倹約に適合したメニューの変更
- 業界に課題を提供する高齢化人口
- 外食産業に好都合なAB層の増加
第5章 競合状況
第6章 市場の強みと弱み
第7章 市場規模と将来予測
第8章 部門別業績
- ファーストフード：機能の実行
- ピザとパスタ：多用途性が鍵
- パブ・レストラン：火のないところに煙は立たない？
- エスニック料理のケータリング：活力の欠如
- ホテルの上向き
第9章 店舗
- かなり幅広い場所で外食する英国人
- 個性を持つパブ
- 不活発なエスニック部門
- イタリアンの内部抗争
- ホテルの上昇？
- ファーストフードの減速化
- 地域的な味の強み
- 安全策と見なされるパブ
- 地域的なバリエーションの確かな証拠
- メディアに精通した外食者
- サイズの問題
- トラブルをターゲットにしているテレビ？
- 地域性の支配
第10章 外食の頻度
食料/飲料
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