米国における砂糖と甘味料の市場

砂糖と甘味料の価格は上昇しているものの、ホームベーキングと卓上甘味料の普及率の低さによって販売量は減少しています。さらに、米国における糖尿病患者の増加も売上を阻害しています。

当報告書では、2008年の世界的な貿易協定の変更によるマーケティングと砂糖価格への影響、食品のトレンドによる製品革新への影響、子供向け市場における風味付け砂糖の機会、ベーキングをする消費者のオーガニックや天然糖に対する一層の支払い意欲、砂糖の代替品の製造業者が高齢消費者を引きつける方法、将来の甘味料と医薬品の組み合わせの方法などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　調査範囲とテーマ

• 重要事項
• 定義
• 消費者部門で使用した情報源
• 略語と用語

第2章　エグゼクティブサマリー

• 40億ドルに近い市場価値、白砂糖は苦闘中
• 市場を支援するホームベーキング
• 機能性から風味へ：市場機会
• カテゴリー内で強力な自社ブランド
• ベーキングをする人の１/3が天然糖への一層の支払い意欲を示す
• ベーキングをする人の2/5が砂糖のブランド間の違いを認めていない
• 甘くて優しい砂糖の源
• 2012年までに43億ドルに達する見込みの市場

第3章　市場発展要因

• ホームベーキング
• 健康/ウェルネスに関する問題
  • 糖尿病
  • 肥満とダイエット
  • 子供の肥満率の継続的な上昇
  • 砂糖の代替品の安全性の認識
• 多数の革新、しかしどれもパンチ力に欠ける
  • ステビアは次なる目玉となるか？
• 砂糖/甘味料価格の上昇

第4章　市場の規模とトレンド

• 市場規模
• 市場トレンド

第5章　市場分化

• 白グラニュー糖
• シロップと糖蜜
• 砂糖の代替品
• 蜂蜜
• ブラウンシュガー/粉砂糖/フレーバーシュガー

第6章　供給構造

• 外国貿易
• 企業とブランド
  • 白グラニュー糖
  • シロップと糖蜜
  • 砂糖の代替品
  • 蜂蜜
  • ブラウンシュガー/粉砂糖/フレーバーシュガー

第7章　広告とプロモーション

第8章　小売流通

第9章　消費者：砂糖と甘味料の利用

• 白グラニュー糖の世帯利用
• 世帯で使用した白グラニュー糖のブランド
• 白グラニュー糖の世帯消費量
• 砂糖の代替品の世帯利用
• 世帯で使用した砂糖の代替品のブランド
• パンケーキ用シロップ/テーブルシロップの世帯利用
• 世帯で使用したパンケーキ用シロップ/テーブルシロップのタイプ
• 世帯で使用したパンケーキ用シロップ/テーブルシロップのブランド
• パンケーキ用シロップ/テーブルシロップの世帯消費量
• 砂糖とその他の甘味料の個人利用
• 甘味料を使ったベーキング
• ベーキングで使用した甘味料のタイプ

第10章　消費者：砂糖と甘味料についての意識と意見

• 砂糖を使ってベーキングする回答者の意識と意見
• 特別な砂糖に対する意見
• 砂糖の代替品を利用する機会
• 砂糖の代替品の好ましい包装
• 砂糖の代替品を選択する理由
• 「砂糖の代替品」と「人工甘味料」に対する意識

第11章　将来予測

• 将来のトレンド
  • 機能性甘味料
  • 甘い医薬品
  • 甘くて優しい砂糖の源
• 市場将来予測
  • 砂糖と砂糖の代替品
  • 白グラニュー糖
  • シロップと糖蜜
  • 砂糖の代替品
  • 蜂蜜
  • ブラウンシュガー/粉砂糖/フレーバーシュガー
  • 予測要因

第12章　付録：産業団体