米国におけるヘルシースナックの市場

ヘルシースナックは、利便性、健康、規制、飲食品業界のトレンドへの適合や成功などの動きを背景として、重要性を増しています。

当報告書では、9つの食品部門に関するヘルシースナックの動向、市場の革新者とその長期的な成功/失敗の理由、将来成長に向けた位置づけをしているブランド、4つに分けた消費者分類、健康と軽食間の関連性による食品部門の比較、消費者の20種類の軽食の利用と利用頻度などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　調査範囲とテーマ

• 重要事項
• 定義
• データ情報源と方法論
• 略語と用語

第2章　エグゼクティブサマリー

第3章　競合状況

• 複雑な競合市場
• 軽食市場のシェアを巡って競争する食品サービス

第4章　部門別業績

• ヘルシースナックを意味する分量をコントロールした包装
• 健康的な関連性を向上させる機能性の追加
• 本格的な風味を要求するヘルシースナックの消費者

第5章　部門別業績：ナッツ、シーズ

• ヘルシースナックの上位にランクされるナッツ類：風味付けによる付加価値と包装による機会の存続

第6章　部門別業績：ドライフルーツ、フルーツ系スナック

• 本質的に健康で便利なドライフルーツ
• 健康性の劣る基盤から機能するフルーツ系スナック

第7章　部門別業績：ヨーグルト

• ヨーグルトと健康の強力な結びつき：軽食食品としての関連性向上の機会

第8章　部門別業績：餅

• 餅は健康的だろうが、利用者の範囲には限界がある

第9章　部門別業績：トレイルミックス

• トレイルミックスは堅調な持ち歩きのスナック、しかし不安定でもある

第10章　部門別業績：スナックバー

• 健康的イメージを崩す多様な製品提供
• 栄養への注目

第11章　部門別業績：ポップコーン

• ポップコーンのヘルシースナックのイメージを構築する健康とすぐ食べられる利便性の合体

第12章　部門別業績：チーズ

• 軽食としてのチーズの販売促進

第13章　部門別業績：プレッツェル

• プレッツェルへの健康的価値の追加と風味のアクセント付け

第14章　部門別業績：ポテトチップ/コーンチップ

• ヘルシースナックの低位にランクされるチップス：ベークド、低脂肪、100カロリーパック、より健康的な油脂による栄養的見地の向上

第15章　市場発展要因

• 長期的なヘルシースナックの成長の鍵となる広範囲な政府活動
• 成人肥満率における大きな変化はなし
• 痩せようと努力し続ける子供たち
• 消費者の健康認識を高める科学的研究

第16章　主要ブランド分析：ナッツ/シーズ

• 多様な現代的風味付けによる魅力の増大
• 栄養重視製品ラインと一人分の包装による健康志向の消費者への明確な照準
• BOLD風味で成功するBlue Diamond、Emeraldが提供する甘味とセイボリー風味
• あまり有名でないナッツ/シーズのプロモーションが提供する成長潜在力

第17章　主要ブランド分析：ドライフルーツ/フルーツ系スナック

• 異国的風味と機能的健康を便利に提供
• 珍しいフルーツ/フルーツミックスを特徴とするブランドへの関心
• クランベリーとドライプラムの機能性で人気を博するOcean SprayとSunsweet

第18章　主要ブランド分析：ヨーグルト

• Dannon、Yoplaitの子供向けブランドは成人向けヨーグルトの栄養価値を見習うべき

第19章　主要ブランド分析：もち

• Frito-Layが支配する売上：カロリー制御パックによる成長促進

第20章　主要ブランド分析：トレイルミックス

• Plantersに対抗する新規ブランドの部門参入

第21章　主要ブランド分析：スナックバー

• Yin and yang：利便性と健康性のバランス
• 弾みをつけるより健康的な製品と風味の革新
• ブランド力：Kellogg'sのSpecial K

第22章　主要ブランド分析：ポップコーン

• 健康的なポップコーンのブランドを望む消費者、ただしすぐに食べられる利便性も必要
• Frito-LayのSmart Foodなどのより健康的イメージのブランドが盛況
• すぐに食べられるポップコーンのブランドの上昇：利便性が王者である事を立証

第23章　主要ブランド分析：チーズ

• 軽食に向いた包装と形状をした本質的に健康的なナチュラルチーズ
• 健康志向の消費者間でニッチを見い出せるプロセスチーズ
• 健康志向の消費者を魅了するナチュラルチーズ：形状と機能の特徴
• 健康志向のチーズの消費者が目を向けるプロセスチーズのブランドはわずか

第24章　主要ブランド分析：プレッツェル

• 現在の健康に関心のある消費者を引きつけるには無脂肪以外の価値を追加すべき
• 風味の革新による刺激付け
• Snyder'sとUtz：より健康的なプレッツェルの選択肢を提供
• 風味の革新を提供するブランドが得る最大の収益

第25章　主要ブランド分析：ポテトチップス

• Frito-Layが求める全てのブランドのより健康的な位置づけ
• ベークド、低脂肪の製品ラインによって成功するブランド
• レギュラー、ライトのブランドの低下：ベークド、低脂肪の繁栄
• カロリー制御の選択肢により健康志向の消費者をターゲットにするPringles

第26章　ブランド品質

• Frito-Lay
• The Kellogg Company

第27章　革新と革新者

• 健康志向の消費者に照準を当てた製品発売の増加
• ヘルシースナックの革新者

第28章　広告とプロモーション

• 健康的利益
• 健康的生活
• 大規模に広告される小規模パック

第29章　利用

第30章　利用頻度

第31章　意識と動機

第32章　付録：産業団体