当報告書では、米国における油脂市場の規模と成長潜在力、製品部門を活性化できる製造業者と小売業者、日用品をベースとした業界における自社ブランドの役割、競合製品カテゴリーとそれらによる油脂の売上への影響、主要ブランドとそれらの課題、ベジタブルオイルの価格に対するエタノールの影響、多様な部門に対する消費者の両面性、オリーブオイル部門におけるより多くの消費者への情報伝達と教育の必要性などについて調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 調査範囲とテーマ
第2章 エグゼクティブサマリー
- 2012年まで緩やかな成長が続く見込みの59億ドル市場
- 一部の部門にある豊富な機会
- 部門によって異なる業績：オリーブオイルが最も急成長
- 売上のほぼ半数を占めるスーパーマーケット
- エタノール生産農家が増えるにつれ、油脂の価格も上昇
- 通常、油脂の摂取量を減らすことを意味するダイエット
- UnileverとKraftのブランドが市場をリード、しかし自社ブランドはさらに巨大
- 多くの水準での競合
- 多くの新製品は小規模プレーヤが発売
- 2つのテーマに焦点を当てる広告とプロモーション
- 多くの家庭にあるマヨネーズとオリーブオイル
- サラダ/料理油のブランド・ロイヤルティはあまり強くない
- オリーブオイルへの焦点
第3章 市場規模と将来予測
- オリーブオイルが停滞市場における唯一の希望の光
- 自社ブランドへの根強い関心が抑える収益
- Wal-Martの売上
第4章 競合状況
- 料理の習慣が根本的に変わらない限り、市場成長はかなりの低速が続く見込み
- 多様な製品との間接的な競合
第5章 部門別業績：概要
第6章 部門別業績：マヨネーズ
第7章 部門別業績：料理/サラダ油
第8章 部門別業績：オリーブオイル
第9章 部門別業績：電子レンジ用焦げ目付け/スプレー
第10章 部門別業績：ショートニング
第11章 小売チャネル：概要
第12章 小売チャネル：その他
第13章 小売チャネル：スーパーマーケット
第14章 市場発展要因
- ベジタブルオイルの費用を上昇させるエタノールの生産
- 栄養的な懸念事項：肥満問題による消費率の低速化
- オメガ3脂肪酸への関心の増大により上昇する可能性のあるマヨネーズ部門
第15章 主要企業
- 自社ブランドの成功が強調する日用品市場の状況
- 2つの部門で競合するUnilever、1つの部門で競合するKraft
- 多様な部門でトップ･ブランド名を行使するUnileverの能力
第16章 ブランド・シェア：マヨネーズ
第17章 ブランド･シェア：料理/サラダ油
第18章 ブランド･シェア：オリーブオイル
第19章 ブランド･シェア：電子レンジ用焦げ目付け/スプレー
第20章 ブランド･シェア：ショートニング
第21章 ブランド品質
第22章 革新
- 食用油の革新
- 風味のトレンド：油
- マヨネーズの革新
第23章 広告とプロモーション
- 概要
- 製品包装のプロモーション
- 製品自体のプロモーション
第24章 油脂の利用
- 世帯の利用
- 油脂の流行的な利用
- 利用した油のタイプ
- 料理用油の利用頻度
- オリーブオイルの利用への焦点
第25章 ブランド利用
- ブランドの人気
- 利用した油のブランド
- 利用したマヨネーズのブランド
- ブランド選択における検討事項
第26章 オリーブオイルに対する意識と意見
第27章 付録：その他の有益な消費者データ表
第28章 付録：産業団体
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