外食に対する意識：米国

当報告書では、経済による外食産業への影響とレストランが顧客を低予算の食事に導くための方法、最新のトレンドとそれをうまく取り込んでいる業界参入者の特例、財政的苦境にもかかわらず一定して維持される特定の人口層などについて調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　調査範囲とテーマ

• 重要事項
• 定義
• 消費者調査のデータ情報源
• 略語と用語

第2章　エグゼクティブサマリー

• レストランへの訪問は減少
• エコブーマーと文化的多様性が提供する明るい材料
• 豊富にあるより健康的な代替、その実際の意味とは？
• 業界に含まれる多くのトレンド
• 外食をする消費者

第3章　市場発展要因

• 外食の下落の恐れ
• 経済的苦境
• レストラン業界にとっての欠かせないエコブーマーへの対応
• 多様な文化的景観
• より健康的な食事をする米国人

第4章　革新と革新者

• 小皿
• エコ・レストラン
• スーパーフルーツ/スパイスと古来の穀物
• 持ち帰り専門の食事とオンラインでの注文
• 軽くなるメニュー
• 栄養表示
• 品質を暗示するキャッチフレーズ
• 地元産の食材だけを食べる人

第5章　レストランのブランド品質

• 部門間にわたるレストランのケーススタディ
• McDonald's
• Pei Wei Asian Diner
• The Cheesecake Factory
• Denny's

第6章　レストランの利用、利用頻度、平均的利用

第7章　利用したレストランのタイプ

第8章　可処分所得、経済、レストランへの支出

• レストランでの支出額
• レストランでの支出額を削減した方法
• レストランでの支出額が増加した理由

第9章　レストランのトレンドの認識と適応

• 健康的意識
• カスタマイズとカーブサイド・デリバリー

第10章　外食をする理由

• レストランで食事をする願望/社会的理由
• レストランで食事をする理由となる特別な機会
• 店内/店外での食事の関係
• 外食の理由としての食品に対する冒険心

第11章　新たなレストランを試す動機

第12章　排他的な消費者団体

• レストランでの食事が根深い習慣となっている人々
• 不健康な安い食事をする人々
• 反主流派

第13章　付録：人種/民族性についてのデータ表

第14章　付録：産業団体