米国における料理用ソース/マリネの市場

料理用のソースとマリネを利用する事で、比較的安価に日常的メニューの幅を広げることが出来ます。

当報告書では、より洗練された食品への関心による家庭で利用できる料理用ソースの種類の増加、レストランを源とする製品の重要性とそれがもたらす食品サービスへの代替、バーベキュー・ソースを主とする液体ソース部門などにおける地域的な嗜好の重要性、料理の習慣と家庭料理におけるマリネとソースの利用、家庭料理で使用するマリネとソースの製品範囲、同カテゴリーの利用を避ける消費者の理由と製造業者/小売業者がこれらの人々に接触する方法などについて詳細に調査･分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　調査範囲とテーマ

• 重要事項
• 定義
• データ情報源
• 略語と用語

第2章　エグゼクティブサマリー

• 広範な範囲の部門をもつ33億ドル市場
• カテゴリー内外との競合
• 3つの部門、ただし重複もある
• 小売チャネル間の競合の増加
• 市場牽引力：多くの食品的トレンドを持つ多文化社会
• 食費の上昇による家庭での料理の増加
• KraftとMcCormickが市場リーダ
• 革新を促す多くの消費者トレンド
• 利便性と季節性に焦点を当てる広告
• 4/5の家庭が利用する料理用ソース
• バーベキュー・ソースとシーズニング･ミックス
• 家庭での料理と料理用ソースの利用
• 料理と料理用ソースに対する意識と意見

第3章　市場規模と将来予測

• 風味と種類の増加
• 多数のチャネルを通じた人気製品
• 料理用ソース/マリネの売上データと将来予測
• Wal-Martの売上

第4章　競合状況

• 小売環境の中でのカテゴリーとの競合
• 競合ではない共同マーケティング
• 経済の悪化に伴い食品サービスの競争は衰えるか？

第5章　部門別業績

• 利便性が主な特徴的機能
• 部門別に見た料理用ソース/マリネの売上データと将来予測
• 2年間の売上が示すエスニック部門の強さ

第6章　部門別業績：液体ソース

• 馴染みのブランドと風味が鍵
• 経済状況に適するレストランの風味の家庭への持ち込み
• 液体ソースの売上データと将来予測

第7章　部門別業績：ドライ･ソース

• 業界におけるその他の部門ほど堅調ではない将来
• 種類と価格が重要
• ドライ･ソースの売上データと将来予測

第8章　部門別業績：エスニック･ソース

• 縁から主流へ
• 多様な統一小売価格のある部門
• レストランの影響
• エスニック･ソースの売上データと将来予測

第9章　小売チャネル

• 多数のチャネルとシェアを分けるスーパーマーケット
• 自然食品店/専門店
• 小売チャネル別料理用ソース/マリネの総売上

第10章　小売チャネル：スーパーマーケット

• 横ばいのスーパーマーケットの売上
• クロス販売促進の必要性
• スーパーマーケットにおける料理用ソース/マリネの総売上

第11章　市場発展要因

• 移民が米国に持ち込む新しい風味の伝統
• 米国人口の変化
• 家庭への風味の持ち込み
• 家庭での食事と外食に影響する食品価格

第12章　主要企業

• 依然として市場をリードするKraft
• 10%ほどのシェアをもつ自社ブランド

第13章　ブランド･シェア・液体ソース

• 今のところKraftがリード
• 大手ブランドに追いつこうとするSweet Baby Ray's
• 市場の1/3以上を支配する小規模プレーヤ
• ブランド別液体ソースの売上

第14章　ブランド･シェア：ドライ･ソース

• MaCormickのリード
• ACHブランドの下落
• ブランド別ドライ・ソースの売上

第15章　ブランド･シェア：エスニック･ソース

• アジア/ヒスパニック系の風味がトップ
• 細分化した市場
• ブランド別エスニック・ソースの売上

第16章　革新と革新者

• より健康的な食事を求める消費者によって導かれる新製品
• 革新の主な牽引力は利便性
• 本格的であることも要因
• 有名/専門ブランドに歩調を合わせる自社ブランドの発売
• 製品表示別の新製品の発売

第17章　広告とプロモーション

• 利便性
• インターネットの力
• 他のカテゴリーとの抱き合わせ販売と共同ブランド
• 肉の広告と関連付けられるバーベキュー･ソースの広告とプロモーション

第18章　世帯の利用

• アジア/ヒスパニック系の世帯はこれらの製品を利用する見込みが少ない
• トレンド的利用

第19章　バーベキュー/シーズニング･ミックスへの焦点

• 世帯が使用したバーベキュー/シーズニング･ソースのタイプ
• 世帯が使用したバーベキュー/シーズニング･ソースのブランド
• 利用頻度

第20章　グレービー/ソース･ミックスへの焦点

• 世帯が使用したグレービー/ソース･ミックスのタイプ
• 世帯が使用したグレービー/ソース･ミックスのブランド

第21章　家庭での料理

• 食事の用意の経験

第22章　料理ソースとしてのマリネ/包装済み製品の利用

• 料理用ソース/マリネの消費者の利用方法

第23章　マリネ：タイプと利用の機会

• マリネについての消費者の嗜好

第24章　風味の重要性

• マリネ/ソースの好みの風味
• 新しいマリネを選択する際の影響要因

第25章　料理に関する意識と意見

第26章　マリネに関する意識と意見

第27章　シーズニング・ミックスを利用しない人々

• 利用しない場合
• 利用しない理由

第28章　付録：その他の有益なデータ表

第29章　付録：産業団体