米国における機能性食品の市場

当報告書では、米国の機能性食品市場における4つの部門に焦点を当て、部門別の売上データを提供するほか一連の話題やトレンドについても検証し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　調査範囲とテーマ

• 重要事項
• 定義
• データ情報源
• 略語

第2章　エグゼクティブサマリー

• 製品の急増、革新による市場促進
• General Millsの主導権を担う新製品と革新
• BenecolよりもActiviaに一層の支払い意欲を示す買い物客
• 全ての企業が同様に力を注いでいるわけではない
• 製品包装の延長線上にあるウェブサイト
• より多くの消費者があらゆるタイプの機能性食品を購入している
• 病気の予防ではなく、栄養補給として食べられる機能性食品
• 免疫力、脳機能向上のための製品の増加

第3章　市場規模と将来予測

• 機能性食品市場の成長は引き続き堅調
• 新製品紹介の大幅な増加による市場促進

第4章　競合状況

• 飲料品、栄養補助食品、自然食品も機能的利益を提供
• 自然食品チャネルの影響
• 新興部門による市場成長
• 「秘密」の機能性食品が捉える売上シェア

第5章　部門別業績

• 不安定な売上、しかしシェアが示すわずかな変化

第6章　部門別業績：乳製品とマーガリン

• 最も革新的な部門
• 一部のブランドに影響する価格プレミアム
• より多くの回答者が機能性乳製品を購入
• 機能性乳製品/マーガリンの売上と将来予測

第7章　部門別業績：シリアル

• 栄養機能表示のあるシリアル、さらなる機能性製品への投資は必要ない
• 機能性シリアルの売上と将来予測

第8章　部門別業績：バーとスナック

• 模範的なデリバリー・システム？
• 機能性バー/スナックの売上/将来予測

第9章　部門別業績：ベーカリー製品

• 同部門の機能的意図を過小評価している可能性のある売上高
• 付加価値がもたらす日用品ビジネスに必要な競合力
• 機能性ベーカリー製品の売上と将来予測

第10章　小売チャネル

• 食品店の支配、他のチャネルには不適切な機能性食品

第11章　小売チャネル：食品店

• 多くの機能性食品にとって最適なチャネルの食料品店

第12章　市場発展要因

• 多くの致命的疾病のリスクを低減させる栄養
• 米国人の栄養不足が重要な要素
• 市場に好都合な高齢化の傾向
• セルフケアのトレンドにおいて、薬箱になるキッチン・キャビネット

第13章　主要企業

• Yoplaitの革新が促進するGeneral Millsの主導権
• 機能性ヨーグルトに尽力するDannon
• 食品研究/革新に投資するKellogg
• Smart Balanceの流通、認識性を推進する新規オーナー
• 飲料品に向けられるPepsiCoの機能性食品活動

第14章　ブランド・シェア：乳製品とマーガリン

• 斬新さから利益を得るYoplait
• Dannonを前進させるActivia
• 付加価値の付いた自社ブランドが大きく前進
• メインストリームの価格設定から利益を得るSmart Balanceのスプレッド類

第15章　ブランド・シェア：シリアル

• General Millsはホールグレイン・ローレルに依存？
• 心臓の健康を強調するKellogg
• 冷え込むQuakerのオートミール

第16章　ブランド・シェア：バーとスナック

• 成功するFiber Oneの製品拡大
• シェアを失うLuna、しかし売上を獲得

第17章　ブランド・シェア：ベーカリー製品

第18章　ブランド品質

• 指定された機能性ブランドは斬新で先駆的

第19章　革新と革新者

• 本質そのものが斬新的な機能性食品
• 次世代のプロバイオティクス製品によってトップの革新者であるヨーグルト・メーカー
• 認識機能、免疫力に対応し始める企業
• 心臓血管についての健康表示の支配

第20章　広告とプロモーション

• ウェブサイトの販売促進と情報提供
• 特殊な食品を購入する見込みが高い女性
• 分かり易く使い易いこと
• 挑戦することに招待される消費者
• バランスをとる事
• ブランド特有の広告とプロモーション

第21章　機能性食品の購入

• 全ての食品カテゴリにおいてより多く購入している消費者
• 最も若い回答者間で高い購入率
• 年齢に大きく左右される購入傾向
• 市場における女性の重要性

第22章　機能性食品の消費頻度

• 年齢とともに高まる乳製品の消費見込み

第23章　栄養と健康に対する意識

• 最も若い人口間で低い個人の健康への興味と投資

第24章　機能性食品を食べる理由

• 特定の理由はなく、全身的健康のために食べられている機能性食品
• 健康問題と減量が女性にとっての要因
• 55-64歳の人口層でピークの食生活に関連した疾病による動機

第25章　機能性食品への意見と関心

• 望まれる政府規制、必要とされる利益についての情報交換
• 血圧、血糖値、体重管理が提供する将来的成長の可能性

第26章　機能性食品を食べない理由

• 他のサプリメント、価格、不信感が機能性食品の購入を阻害

第27章　人種と民族性

• 機能性食品の購入
• 機能性食品への関心
• 機能性食品を食べない理由

第28章　Simmonsコホート分析

第29章　付録：その他の有益な消費者データ表

第30章　付録：産業団体