50億ドル市場のバター、マーガリン、スプレッドの米国市場は、サプライヤに対するコスト上昇に悩まされており、さらにオリーブオイルなどの健康的な代替との競合がバター市場に影響しています。
当報告書では、上記のような市場の課題とともに、サプライヤ/マーケタ/小売業者が売上を増加させる機会についても検証し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 調査範囲とテーマ
第2章 エグゼクティブサマリー
- 乳製品の価格上昇が売上上昇に結びつくものの、健康的トレンドが市場を阻害
- より健康的代替との競合と市場独自の価格設定
- マーガリンにシェアを奪われるバター
- 利便性と価格設定にて成長するディスカウント店/スーパーセンタ
- 健康と体重に関する問題
- 女性の間で増加する心臓病
- 経済と食品価格に関心を示す消費者
- 成功を保証しない健康的ポジショニング
- 様々な方法でバターの包装を変化させるLand O'Lakes
- 料理/ベーキング向けにより健康的/便利になる健康的製品
- 回答者のバターとマーガリンの使用方法
- 回答者のブランド嗜好
- 健康的食事に対する意識と変化する意見
- 人種/民族別の回答者の利用における顕著な相違
第3章 市場規模と将来予測
- 原料費につながれる成熟市場、しかし革新が支援
- Wal-Martの売上
第4章 競合状況
- 料理用スプレー、料理油、グリルが提供する料理用バター/マーガリンの代替
- 牛乳生産におけるrBSTの使用に対抗する動きによるバター価格の上昇と使用減少の可能性
第5章 部門別業績
第6章 部門別業績：バター
第7章 部門別業績：マーガリンとスプレッド
- 比較的安定しているが、消費者習慣の変化とともに売上は減少
第8章 小売チャネル
- ディスカウント店/スーパーセンタの継続的な売上成長
- コンビニエンスストアとドラッグストアが最大の敗者
第9章 小売チャネル：スーパーマーケットとその他の食品店
- 食品価格の上昇だけが売上成長の理由
- 動きは鈍化しているが、継続する統合
第10章 小売チャネル：ディスカウント店/スーパーセンタ/会員制大型スーパー
- 自社ブランドの価格設定の多様な水準を提供するスーパーセンタ
- 他のチャネルを侵食し続ける見込みの売上
第11章 小売チャネル：コンビニエンスストア/ドラッグストア、その他
第12章 小売チャネル：自然チャネル/SPINS
- 部門別自然チャネルの売上
- バターとスプレッドの自然スーパーマーケット･チャネルの売上
- ブランド表
第13章 市場発展要因
- ライフスタイルと意識の変化による市場への影響
- 健康問題が依然として市場における問題
- 女性と市場に打撃を与える心臓の健康問題
- 日用品価格の継続的な増加
第14章 主要企業
- 部門間のわずかな重複
- 健康製品の提供者に保証されていない成功
- 免疫を持っていない自社ブランド
第15章 ブランド･シェア：バター
- 供給構造のばらつき
- 一貫性のないオーガニック･バターの売上
第16章 ブランド･シェア：マーガリン、スプレッド
- 植物ステロールを含有する高級スプレッドの全てが成功しているわけではない
- オリーブオイル･スプレッドの成長
第17章 ブランド品質
- 医薬品と同様に見える食品を消費者は購入したいか？
- Smart Balanceの消費者の獲得方法
- 認識を高めるために十分に確立したブランドが行っている事
- ベーキング/料理/卓上にてバターに取って代わろうとするマーガリンのブランド
- 自社ブランドとシェアを巡って争うバターのブランド
- バターの消費者に一貫性のあるイメージを与えるLand O'Lakes
第18章 革新と革新者
- Land O'Lakesの半ポンド包装と半スティックが提供する利便性
- 地域的な嗜好への適応
- 人目を引くオメガ3の表示
- ベーキングに便利な健康的スプレッド
第19章 広告とプロモーション
第20章 バターとマーガリンの利用
第21章 食品準備のタイプに基づく製品の嗜好
第22章 ブランド
第23章 意識と動機
- 料理の習慣に対する一般的な行為と意識
- バターの利用に関する信条と行為
- マーガリンの利用に関する信条と行為
第24章 消費者の行為：製品の切り替え
第25章 消費者の意識：料理、買い物、フレーバー、健康
- 料理と買い物に対する消費者の意識
- フレーバーに対する消費者の意識
- 健康についての信条
第26章 人種と民族性
- 人種/民族別の嗜好と利用の相違
- 人種/所得別の利用の相違
第27章 消費者の行為：人種と所得別の製品の切り替え
第28章 人種別の意識/行為的な相違
- 人種/所得別の料理と買い物に対する消費者の意識
- 人種/所得別のフレーバーに対する消費者の意識
- 人種/所得別の健康についての信条
第29章 付録：その他の有益な消費者データ表
第30章 付録：産業団体
食料/飲料
その他のカテゴリ
FAQ