英国における魚介類の市場

英国における魚介類の市場は2006年以降15%成長し、現在の市場価値は22億9500万ポンドに達しています。この成長の弾みは付加価値製品と値上げを通じた高級化によってもたらされ、同期間における魚介類のキログラム当たりの価格は9%上昇しました。

当報告書では、魚介類製品の購入における健康性のプラスの役割、付加価値/原料費の上昇を通じた高級化による価格上昇、持続可能な/倫理的供給と消費者の深い理解、市場における養殖の役割とそれによる人気の品種への影響、シーフードの消費者ベースの低さと消費頻度を増加させる方法、冷凍魚類の品質向上と将来の売上を牽引する可能性などについて詳細に調査･分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　市場の問題

• 主要テーマ
• 専門用語

第2章　市場概要

• 出荷量を凌ぐ出荷額
• より複雑になる持続性
• 消費者を納得させる事
• 将来予測

第3章　内的市場環境

• 健康ブーム
• 家庭料理の復活
• 持続可能性
• 割り当て要求
• 責任
• 価格上昇
• 快適な生活

第4章　広範な市場環境

• 経済的影響
• 人口動態
• 英国の魚の消費量

第5章　競合状況

• 他のタンパク質市場との競合
• 鶏肉市場においてより単純になる倫理的購入
• 冷凍食品の長所を再発見する消費者

第6章　市場の強みと弱み

• 強み
• 弱み

第7章　市場価値と将来予測

• 多い漁獲量
• 広くなる網
• 価格の上昇を意味しない持続可能性
• 将来予測
• 堅調だが緩慢な成長
• 成長を促進する人口的変化
• 減速成長の予測

第8章　市場規模：魚と貝類のバランス

• 完璧な均衡
• 貝類の影響
• 養殖の将来

第9章　市場分化

• 魚介類の総売上
• 縮まる格差
• 缶詰：新たな時代
• 冷凍品の復活
• トップの品種
• 貝類のアピール

第10章　市場シェア

• 輸入と輸出：貿易収支
• リードを保つYoung's
• Birds Eyeの安定
• 自社ブランドの継続的成長
• ブランド vs. 自社ブランド

第11章　企業と製品

• ブランド品のサプライヤ
• 自社ブランド品のサプライヤ
• 貿易組織

第12章　ブランド通信とプロモーション

• 巨額の広告主
• 魚を支援するMorrisons
• テレビで見られる缶詰
• 新鮮/冷凍品もテレビが主なメディア
• ダイレクト・プロモーション活動

第13章　市場チャネル

• 総合店の支配
• 小売業者の混在
• 冷凍 vs. 冷蔵
• 魚屋の持続
• ニッチを見い出す値引き業者

第14章　消費者：魚の消費習慣

• 魚屋が依然としてアピール
• 裕福で退職した常連客
• 若者へのアピール方法
• 加工済み魚類の利用
• 永遠のフィッシュ･フィンガー
• 冷凍の革命

第15章　消費者：消費頻度

• 週に二度
• 裕福度による格差
• 問題の区域
• タンパク質の論争

第16章　付録

第17章　付録：広範な市場環境

第18章　付録：部門別業績

第19章　付録：消費者；魚の習慣

第20章　付録：消費者；消費頻度