英国における企業/産業向けケータリングの市場

英国における企業/産業向けケータリング部門は、食品価格の劇的な上昇や経済に対する脅威などの数々のマイナスの要因が市場に現れるとともに、拡大の期間は終焉を迎えようとしています。

当報告書では、変化するビジネスモデル、顧客との関係、消費者の問題/需要の変化、大通りの店舗/多数のブランド/食品サービス企業との競合、食品価格と日用品価格の上昇による影響、雇用問題などについて詳細に調査･分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　市場の問題

• 主要問題
• 定義
• 用語
• 略語

第2章　市場概要

• 店舗/ミール数の下落
• 金融引き締めによるケータリングへの打撃
• 全体的な食品価格の上昇
• 助成金ゼロ契約の推進
• 消費者習慣の変化
• FM (施設管理) 企業の上昇
• 手腕不足が永続的問題

第3章　広範な市場環境

• より広範な英国経済の健全性と密接に関連するB&I向けケータリング
• 長期的雇用パターン
• 失業率上昇の影響

第4章　市場における強みと弱み

• 強み
  • FM企業の上昇
  • フランチャイジング
  • 製品提供の拡大
• 弱み
  • 食品価格
  • 大通り店の競合激化
  • 金融引き締め

第5章　競合状況

• 契約ケータリング部門の変化に富む業績
• 契約店舗 vs. 社内経営

第6章　市場規模と将来予測

• 過去の市場
• 現在の市場
• 将来の市場
• 将来予測要因

第7章　部門別業績

• 店舗数
• ミール数

第8章　企業と製品

第9章　ケータリングのビジネスモデル

• 戦略的アウトソーシングへのトレンド
• FMからの投資を益々期待する顧客
• ケータリング契約のタイプ
• 助成金ゼロについての大きな論争
• 契約へ向けたより多くの注文を叶えるアプローチ

第10章　顧客と契約ケータリング業者との関係

• 契約の疲労と低迷する経済の影響
• 価値の追求における透過性の増大
• 変化しない革新への期待
• 通信の重大性
• 提携が鍵

第11章　契約ケータリングの雇用問題

• ケータリング業界にわたる手腕不足
• 契約ケータリング業界における人件費
• パートタイム労働者の増加
• 重要性の増すスタッフの維持
• 移民に対する肯定的意識
• 手腕不足の解決となる長期的トレーニング

第12章　食品価格の上昇

• 世界規模での食品のインフレ
• 契約ケータリング業者への食品インフレ率の計算
• メニューの計画実行
• 避けられない料金の上昇
• 食品価格の管理が競争の全て

第13章　ブランドの役割と競合的な大通り店の影響

• 支出に見合うだけの価値を求める消費者
• 大通店との競合
• 生産に失敗する社内ブランド
• 大通りのコーヒー店の営業権の利用

第14章　企業の社会的責任とエネルギー問題

• 企業の社会的責任：説明義務の時代
• 法律的問題
• 市場を圧迫する燃料価格
• ケーススタディ：Rentokil