当報告書では、食品価格の高騰と不況によるオーガニック食品市場の困難な状況、マスメディア広告費を増加させる広告主、オーガニック部門への増大する脅威となる地元産食品、FSAの公平な立場に圧力を与えるオーガニック食品の栄養的優位性についての科学的証拠の増加などを主な調査テーマとして、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 市場の問題
第2章 市場概要
- 成長は鈍化したものの2008年の成長も依然として堅調
- 牛乳とヨーグルトが乳製品を最速の成長部門として支持
- 部門成長へのさらなる脅威
- 市場分析
- 将来予想
第3章 内的市場環境
- 引き続く栄養機能表示への論争
- オーガニック表示詐欺に対抗する技術
- オーガニック食品の輸入についての倫理的論争
- 重要性の増す産地
- 2008年の不況に耐えるオーガニック部門
- 買い物客の目を他の倫理的カテゴリに向けさせるメディアの注目
第4章 広範な市場環境
- 不況の始まり
- オーガニックへの転換率に打撃を与える生産コストの高騰
- いつでも対応されるわけではない小規模世帯の需要
- 若い買い物客へのオーガニックの伝達
- 規制
- 緑化に対する確かな実績：オーガニックの暗示？
- 快適な生活の基準の伝達
- 広範な問題への対処
第5章 競合状況
- 頭角を現す競合的な倫理カテゴリ
- オーガニック：主要な高級品の表示
第6章 市場における強みと弱み
第7章 市場価値と将来予測
- 成長速度の鈍化
- 上質製品の生産者の将来は明るい
- 経済とともに鈍化する市場
- 前途にある一層の困難な時期
第8章 部門別業績
- 乳製品がリードする部門成長
- 市場を上回るオーガニック農産物、しかしデフレ、供給問題、毒性報告により打撃を受ける
- 乳製品の売上上昇
- 不透明な将来から脅威を受ける好調な牛乳の売上
- 競合を押しのける国内ヨーグルト・ブランド
- 自分の力を試すメインストリームのオーガニック食品
- 自由参加が伸ばす周囲の売上
- 冷凍食品の苦闘：冷蔵食品も追随する見込み
- 肉類の成長は安定しているが売上は今では下落中
- オーガニック肉類の輸入品の増加と英国農家の苦闘
- オーガニック・パン類の堅調な成長
- 新規参入者を引きつける好調なシリアル市場
- 赤ちゃんにはオーガニックだけ
- オーガニック卵市場に表れたチャンス
- 成長をリードする乳製品
第9章 製品ポジショニング
- 新鮮な農産物の幅広い種類
- 乳製品の約1/3の高級品
- 安い豆と高級な豆
- 金融引き締め市場に高値を付けられる鶏肉
- 標準的なパンとシリアル食品のささやかな高級品
- オーガニックのベビーフード：驚くほどの値ごろ感
第10章 企業と製品
- フルーツと野菜
- 乳製品
- 卵
- 加工食品
- チョコレート
- 肉類
- シリアル
- ベビーフードと粉ミルク
第11章 ブランド通信とプロモーション
- 2008年に予測される空前の支出
- 自社ブランドの侵略に対するブランドの反撃
- オーガニックへの小売業者の支出をリードするM&S
- 産業団体
第12章 市場チャネル
- 市場シェアの成長をもたらすボックス計画
- メインストリーム化するオーガニック
- 景気後退による小規模チェーンの成長
- ファーマーズ・マーケット：より多くの販売と頻度
第13章 消費者：オーガニック食品の嗜好
- 買い物客の関心が低いオーガニック
- オーガニック vs. 地元産
- フルーツ、卵、および便利な選択肢
- オーガニック食品の購入を拡大する機会
第14章 付録
第15章 付録：内的市場環境
第16章 付録：広範な市場環境
第17章 付録：企業と製品
第18章 付録：市場チャネル
第19章 消費者：オーガニック食品の嗜好；詳細な人口統計
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