米国における機能性飲食品の新市場

消費者が飲食品を「身体にいいこと」を基準に選ぶのを受け、商品パッケージの能書きや、ダイエットと健康に対するメディアの関心、新製品・成分・技術の開発の連携が急速に進み、飲食品（food）が健康的で多機能なもの（phood: pharmaceutical-benefit foods）へと変化しています。

消費者製品市場調査のリーダーとして、30年以上のキャリアを持つ米国の調査会社 Packaged Facts（本社：ニューヨーク州）では、米国における機能性飲食品の新市場に関して調査分析し、予測をまとめた報告書 "The New U.S. "Phood" Market: Functional, Fortified, and Inherently Healthy Foods and Beverages" を発行いたしました。

当報告書は、市場の影響因子や消費者動向、製品成分の動向、競合状況やマーケティング・宣伝、新製品、また今後の見通しなどについて、175 ページにわたり、概略以下の構成で取り上げています。

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 市場影響因子
  • 消費者の健康志向
  • 食事と健康の関係
  • 「Phood」の登場
  • 競争による効果
  • 研究開発の役割
  • ベビーブーマー世代より上世代への販売戦略
  • 利便性
  • 健康・自然食品の難題
  • 日本と欧州の動向
• 小売売上と市場シェア動向
  • Phood の売上予想は 162 億米ドル
  • 拡大する phood、加速する bepherage
  • 優秀な成長を見せる phood
  • シリアル、ドライフルーツの緩慢な成長
  • 売上上昇のオリーブオイル
  • bepherage 製品はほぼ成功
  • 2 桁の成長率を見せる日常食品群
  • 成長が期待される栄養バー、粉末
• 市場予測

第3章 Phood

• マーケッター概略
• 競争動向
• 宣伝動向
• 新製品動向
• 製品プロファイル
  • インスタントシリアル
  • ホットシリアル / オートミール
  • ヨーグルト / ヨーグルト飲料
  • マーガリン / スプレッド / バターブレンド
  • 栄養補助食品
• 消費者動向
  • 製品使用率
  • 購入パターン
  • 年代別パターン
  • 性別による偏り
  • 地域の購入パターンに影響を与える流通と食習慣
  • 収入別パターン
  • 世帯規模別パターン
  • 人口統計的に見る嗜好の特徴

第4章 Bepherage

• 市場概要
• 競争動向
• 宣伝動向
• 新製品動向
• 製品プロファイル
  • ジュース、スムージー
  • 豆乳
  • 牛乳
  • ボトルウォーター
  • 紅茶
• 消費者動向

第5章 今後の見通し