米国における低炭水化物ダイエットの人気は衰退し始め、消費者は焼き菓子などの満足感のある食品を再び気ままに味わいたいと望む傾向にあります。
消費者製品市場調査のリーダーとして、30年以上のキャリアを持つ米国の調査会社Packaged Facts (本社：ニューヨーク州)では、焼き菓子製品の米国市場を詳細に調査・分析した調査報告書"The U.S. Market for Sweet Baked Goods"を発行致しました。
当報告書では、米国の焼き菓子製品市場を7つの主要カテゴリに分類し、市場規模、市場構成、主要マーケタとブランドのシェア、流通と小売のトレンドを分析するほか、2010年までの将来予測と詳細な消費者分析も提供し、352ページにわたり概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場
- 製品カテゴリ
- クッキー
- ペストリー
- スナックケーキ
- ケーキ
- ドーナツ
- パイ
- マフィン
- 市場の規模と成長
- 市場構成
- 市場成長要因
- 低炭水化物の影響
- 消費者の放縦さ
- FDAの全粒粉推奨
- トランス脂肪表示
- ベビーブーマーが率いる健康食品
- 市場成長予測
第3章 企業動向
- 数百もの企業、主要企業は75社以下
- 市場の60％を占める上位10社
- 多くは地域企業
- 大手企業も自社ブランドに積極的
- 企業/ブランド・シェア
第4章 競合概要
- 要求の多い市場
- M&A活動の停滞
- 破産の増加
- いまだに地域的事業
- 自社ブランドの競合激化
- インストア・ベーカリーの売上90億ドル
- 競合企業プロファイル
第5章 マーケティングと小売のトレンド
- 新製品のトレンド
- 風味別新製品概要
- 広告とプロモーション
- 流通と小売
第6章 消費者
- クッキーを愛する人々
- 子供の影響力
- アフリカ系米国人が主要消費者
- 消費者分析：
- クッキー
- ドーナツ
- スナックケーキ
- 冷蔵/冷凍生地
- 朝食用ペストリー
- 冷凍パイ/ケーキ/ペストリー
- 焼きペストリー
第7章 将来予測
- 健康志向
- 低炭水化物からトランス脂肪へ
- トランス脂肪の除去
- 全粒粉製品
- 利便性が牽引力
- 全年齢層への照準
- エスニック系消費者
- 満足感のある食品
- ブランド資産価値の活用
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