米国におけるベビーブーマーと飲食品業界

米国における45-54歳のベビーブーマー世代は、他の世代と比べて最も食料品支出が高く、1週間に123ドルを食費に費やしています。

消費者製品市場調査のリーダーとして、30年以上のキャリアを持つ米国の調査会社Packaged Facts (本社：ニューヨーク州)では、米国におけるベビーブーマー世代の飲食品の消費動向を詳細に調査・分析した調査報告書 "Baby Boomers and the U.S. Food and Beverage Industry: Trends and Opportunities in Health, Natural and Organic, Gourmet, Ethnic and Convenience Foods" を発行致しました。

当報告書では、5つの主要飲食品部門に対するベビーブーマー世代の意識、嗜好、購買行為を分析し、330ページにわたり概略下記の構成でお届けいたします。

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 ベビーブーマーと健康食品/飲料

• 健康のための食事
• 健康食品に対する意識
• 現在の健康食品
• 酸化防止剤とオメガオイル
• 活性酸素の害
• 冷凍/乾燥/缶詰ブルーベリー
• 健康のためのチョコレート
• フラボノイドの機能性
• 健康的な送達システム
• コーヒー/紅茶/マテ茶とベビーブーマー

第3章 ベビーブーマーと自然/有機飲食品

• 有効食品の追求
• オーガニック・ブーム
• 自然 vs. オーガニック
• 40代の30%が利用
• 自然/有機食品のベビーブーマー消費者
• 新たなエスニック食の多様性
• 医者を遠ざける毎日の有機食品
• 子供の将来のための投資
• 菜食/反体制/環境保護主義者である消費者

第4章 ベビーブーマーとグルメ飲食品

• 年齢によるグルメ嗜好
• 現在のグルメ
• グルメ食品のベビーブーマー消費者
• グルメ食品が陳列棚に並び家庭へ来るまで
• 教育と試供品が生む最良の味
• フォアグラとキャビア
• 魚の燻製の成長
• グルメ向きチーズ/肉
• パンとクラッカー
• ベビーブーマーの将来：ターゲットのグルメ食品

第5章 ベビーブーマーとエスニック食品

• アメリカン・エスニック
• 洗練された料理
• より本格的な国際的料理
• 家庭に近づく世界中の風味
• 探検と融合
• ファーストカジュアル
• 海外から国内での至福へ
• ベビーブーマーの冒険心を掻き立てる新たなエスニック
• 限度を超えるソースと香辛料
• メキシコ料理の巻き返し
• 地中海料理
• アジア料理
• キッコーマンの拡大
• スーパーマーケットからの持ち帰り
• エスニック・ブランドの将来性確立

第6章 ベビーブーマーと簡易飲食品

• 持ち帰り食品を好む家族
• 少なすぎる時間
• 利便性/健康的/多様性/生活様式のすべてに対応
• 簡易食品へのベビーブーマーの意識
• ファーストフード
• 冷凍ミール
• 鮮度と季節性に重点を置く調理済み食品
• ミール・キット、材料ミックス
• 軽食の利便性
• ベビーブーマーの将来：ターゲットの簡易食品