米国における無ラクトース・低ラクトース食品および飲料市場

消費者製品市場調査のリーダーとして、30年以上のキャリアを持つ米国の調査会社 Packaged Facts (本社：ニューヨーク州) では、米国における無ラクトース・低ラクトース食品および飲料市場について詳細に調査・分析した調査報告書 "No- and Low-Lactose Food and Beverages in the U.S." を発行いたしました。

当報告書では、乳製品に含まれるラクトースとラクトース不耐症の概説に加え、米国の無ラクトース・低ラクトース製品市場の実績と予測、主要企業および主要ブランドの調査、流通・販売パターン、消費者を対象とした実態調査の結果などについて、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章 エグゼクティブサマリー

• ラクトース消化不良について
• 市場定義
• 無ラクトース・低ラクトースの乳製品の売上5億米ドル超（2006年）
• 企業概要
• 新製品
• 販売市場、など

第2章 ラクトース不耐症

• 主要ポイント
• ラクトース消化不良について
• ラクトースに敏感になる理由
• ラクトースの消化吸収を行えない人
• ラクターゼ欠乏症のタイプ
• 食品中の乳成分
• ラクトース不耐症と牛乳アレルギー
• 食品アレルゲンのラベル表示と消費者保護法
• ラクトース消化の生理学

第3章 市場

• 主要ポイント
• 市場の定義
• 無ラクトース・低ラクトースの乳製品の売上、5億米ドル超（2006年）
• 無ラクトース・低ラクトースの乳製品の成長理由
• 代替乳製品の市場規模と成長
• 代替乳製品の売上、約14億米ドル（2006年）
• 市場成長要因
• 市場成長予測

第4章 企業

• 主要ポイント
• 企業概要
• 販売市場における主要ブランド：Lactaid
• Lactaid Milk の売上は5億米ドル以上
• Lactaid製品群の成長
• HP Hoodについて
• Breyers Ice Cream
• 健康志向の消費者向けアイスクリームの進化、など

第5章 販売市場

• 主要ポイント
• 小売流通手法
• 直接デリバリーのメリット
• 対面式ビジネスのコスト
• 倉庫からのデリバリーのメリット
• 小規模企業のブローカーを通した販売
• 新たな食品栄養上のニーズを満たした製品の販売
• 消費者の買物場所

第6章 消費者

• 主要ポイント
• ラクトース不耐症の引き金
• ラクトースの摂取を回避する理由
• 無ラクトース・低ラクトース製品の対象消費者
• 全体の見通し
• 消費者による利用と人口統計
• Simmons Consumer Survey

付録：無ラクトース・低ラクトース製品の企業