米国におけるOn-the-Go食品の消費動向

消費者製品市場調査のリーダーとして、30年以上のキャリアを持つ米国の調査会社 Packaged Facts (本社：ニューヨーク州) では、米国のOn-the-Go（手早く気軽に食べられる）食品の消費動向について調査分析し、体系的にまとめた報告書 "On-the-Go Eating in the U.S." を発行いたしました。

当報告書では、米国消費者の食習慣とその変化、さまざまなOn-the-Go（手早く気軽に食べられる）食品の特徴、人気のポイント、消費パターンなどについて調査分析し、On-the-Go食品を提供する各種産業分野における動向、消費者の変化への対応、成長戦略などについてもまとめ、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 On-the-Go食品の消費者概要

• 市場牽引因子：時間の節約と利便性
• 主な懸念要素としての健康・栄養価
• 車通勤の増加
• 消費者構成：食事機会別
• 食事とスナックの境界線の曖昧化
• 消費者の意識の多様性
• 食事とスナックのマクロ動向

第3章 レストラン市場の動向

• 動向概要
  • 市場環境
  • QSR Consumer Survey：「健康」の可能性
  • ロケーションの重要性
  • 利便性のための技術
  • ファーストフード・ファミリーレストラン利用の普及
  • レストラン動向：食事別
  • 期待の大きい朝食
  • 早くて健康的なランチ
  • QSRが進出するディナー
  • 液状食品の消費拡大
  • ケーススタディ：McDonald's
  • 究極のコンビニエンスフード：サンドウィッチ
  • 健康的なファーストフード消費者：人口構成
  • ケーススタディ：Wendy's
  • ケーススタディ：Chipotle Mexican Grill、など

第4章 食品小売市場の動向

• イントロダクション
  • 小売経路の曖昧化
• スーパーマーケット・スーパーセンター
  • 食料雑貨店：消費者の変化に適合する困難さ
  • キッチンにあるアイテム数の減少
  • 他の経路との競合
  • 利便性を求めた形態の追求
  • 「ライフスタイルスーパーマーケット」
  • 店舗内デリへのレストランの迎え入れ
  • 利便性をさらに追求する店舗内デリ
  • デリパッケージ
  • プロファイル：Wal-Mart
  • 技術的進歩
  • セルフチェックアウト
  • オンラインオーダー
• コンビニエンスストア
• ドラッグストア
• 自動販売機、など

第5章 加工食品市場の動向

• ヘルシースナックと統合する携帯フード
• ヨーグルト、朝食用サンドイッチ、スナックバーの世帯への普及と売上
• ヨーグルト・ヨーグルト飲料
• 朝食用携帯ヘルシーフード
• 1人用パッケージの人気、など

第6章 将来見通し

• ますます忙しくなる人々
• 健康への意識の向上
• 食事とスナックの境界
• 技術的進歩、など