世界の自然・有機食品および飲料市場の発展

2009年までに欧州および米国の有機食品および飲料市場は少なくとも492億米ドルの市場規模に達すると予測されています。米国ではWal-Mart社がこの市場に大きな潜在性を見込んでおり、現在、幅広い自社ラベル製品の開発を行っています。

多様な産業セクターにおける成長市場の戦略的調査を専門としております英国の調査会社 Business Insights（本社：ロンドン）では、自然・有機食品および飲料市場の発展について調査分析し、まとめた報告書 "Innovation in Natural and Organic Food and Drinks: Winning NPD strategies and future trends in healthy and ethical products" を発行いたしました。

当報告書では、人々の健康志向や食生活に関連した病気の増加、倫理的関心などといった市場成長要因の特定をはじめ、ベーカリーおよびシリアル、菓子、乳製品など各種製品カテゴリー別の市場成長予測や地域別の市場予測、新たに見られる製品動向や戦略などについて調査分析し、概略以下の構成でお届けいたします。

エグゼクティブサマリー

第1章 イントロダクション

第2章 自然・有機食品および飲料市場の成長要因

• サマリー
• イントロダクション
• 将来的な潜在性
• 栄養学
• 食生活に関連した病気の増加
• 倫理的関心
• 小売業者の関心

第3章 自然・有機食品および飲料の成長機会

• サマリー
• イントロダクション
• 各カテゴリーの成長
• 各カテゴリー別分析
  • ベーカリーおよびシリアル
  • 菓子
  • 乳製品
  • レディミール
  • スナック菓子
  • ソフトドリンク
• 自然・有機食品および飲料の成長機会
  • ソフトドリンク
  • ベーカリーおよびシリアル
  • ホットドリンク
  • レディミール
• 地域分析
  • 欧州
  • 北米
  • ラテンアメリカ
  • アジア太平洋

第4章 新しい動向

• サマリー
• イントロダクション
• 革新的製品
  • 配合
    • 豆乳製品
  • ポジショニング
    • 性別・年齢別消費者ターゲティング
  • パッケージング
    • ビタミンおよびミネラルの強化
• カテゴリー別の開発
• 製品タグ
  • プレミアム化
  • 米国のトランス脂肪に関する規制
  • ピュアでシンプルな製品の人気
• フレーバー

第5章 主要動向

• サマリー
• イントロダクション
• 3つの大きな動向
  • 健康志向
  • 利便性
  • プレミアム性
• 母親になる女性層
• ローフード
• 機能性食品
• 血糖インデックス
• 自然食品

第6章 総論

• サマリー
• イントロダクション
• 主要動向
• 市場機会
  • カテゴリー別の潜在性
  • 世界の市場機会
• もっとも潜在性の高いスウェーデン
• インデックス

図表