健康志向の消費者をターゲットとした市場：急速に拡大する市場と今後の動向

世界中で糖尿病や心血管疾患のリスクに悩む肥満人口が増えるなか、食品業界にとっては健康な食習慣への対応が重要なテーマとなっています。

多様な産業セクターにおける成長市場の戦略的調査を専門としております英国の調査会社 Business Insights（本社：ロンドン）では、健康志向の消費者をターゲットとした市場の今後の動向について調査分析した報告書 "Targeting the Healthy Consumer: Fast growth markets and future trends" を発行いたしました。

当報告書では、欧州、米国および日本を取り巻く飲食問題、政府による規制、製造業者や小売業者の健康志向への対応と戦略などを分析し、各国の「健康」志向のベンチマーキング、新製品開発機会、および今後の動向などを織り交ぜながら、概略下記の構成でお届けいたします。

エグゼクティブサマリー

第1章 消費者の健康に対する姿勢

• サマリー
• イントロダクション
• 国別消費者の健康志向ベンチマーキング
  • 健康に対する姿勢
  • ジム会員の増加
    • スポーツと飲食の変革
  • ダイエット
    • ダイエット食品および飲料の変革
  • 栄養補助食品に対する姿勢
  • 子供の健康に対する親の懸念
• 結論

第2章 主な病気の罹患率

• サマリー
• イントロダクション
• 心血管疾患
  • 心疾患関連商品の変革
    • アジア太平洋地域
    • 北米
    • 欧州
• 糖尿病罹患率
  • 糖尿病関連商品の変革
    • アジア太平洋地域
    • 北米
    • 欧州
• 肥満症罹患率
• 寿命
• 健康インデックス
• 健康な食生活
• 結論

第3章 政府による取組み

• サマリー
• イントロダクション
• 政府規制促進要因
  • 民間の健康キャンペーン
    • 欧州
    • 米国
    • 日本
    • 結論
    • 欧州
    • 米国
    • 日本
    • 結論
  • 学校給食の構造と内容
    • 欧州
    • 米国
    • 日本
    • 結論
  • 商品当たりの栄養成分に関する規制
    • 欧州
    • 米国
    • 日本
    • 結論
  • ラベルに関する規制
    • 欧州
    • 米国
    • 日本
    • 結論
• 結論
  • 欧州
    • フランス
    • ドイツ
    • イタリア
    • スペイン
    • スウェーデン
    • 英国
  • 英国
  • 日本
  • 全体

第4章 小売業者の健康に対する姿勢

• サマリー
• イントロダクション
• 小売業者はどのように健康志向を促進しているか
  • 米国
    • Wal-Mart
    • その他の小売業者の動向
  • 欧州
    • 英国
    • フランス
  • 米国およびその他欧州
    • Ahold
    • Delhaize
  • 日本
    • イトーヨーカドー
• 結論
  • 国別小売業者ベンチマーキング

第5章 製造業者の健康に対する姿勢

• サマリー
• イントロダクション
• 製造業者はどのように健康志向を促進しているか
  • 健康食品におけるNPD
    • フランス
    • ドイツ
    • イタリア
    • オランダ
    • スペイン
    • 英国
    • 米国
    • 日本
  • 栄養成分表示
  • Masterfoods、Cadbury Schwepps and Leaf
  • Kellogg
  • Kraft
  • 結論
• 市場投入を予定されている健康商品の種類
  • 主要企業
    • Danone
    • Nestle
    • Kraft
    • PepsiCo
    • 味の素
• 健康先進市場
• 結論
  • 製造業者
  • 国

第6章 結論

• サマリー
• イントロダクション
• 健康志向に対する国の格付け
  • 日本
    • 消費者
    • 小売業者
    • 政府
    • 製造業者
  • 欧州
    • 消費者
    • 小売業者
    • 政府
    • 製造業者
  • 米国
    • 消費者
    • 小売業者
    • 政府
    • 製造業者
• インデックス

図表