食品・飲料における原料／添加物の動向

食品・飲料における原料／添加物市場は、世界経済、原料／添加物供給の安全性と持続可能性、欧州で成立した栄養機能表示法などへの関心から、大きく変化してきており、この傾向は2008年以降も続くと思われます。

当報告書では、食品、飲料、サプリメントなどにおける機能性原料／添加物の使用に関する分析とともに、市場促進因子、主な動向、次世代の原料／添加物、競合状況、主要企業の売上・戦略分析などについて調査分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

エグゼクティブサマリー

第1章 イントロダクション

• 本報告書について

第2章 無添加とオーガニック

• サマリー
• イントロダクション
• 市場促進因子
• 無添加／オーガニック市場
• 主な動向
• 次世代の原料／添加物

第3章 ウェルネス

• サマリー
• イントロダクション
• 市場促進因子
• ウェルネス市場
• 主な動向
• 次世代の原料／添加物

第4章 美容

• サマリー
• イントロダクション
• 市場促進因子
• 美容市場
• 主な動向
• 次世代の原料／添加物

第5章 体重管理

• サマリー
• イントロダクション
• 市場促進因子
• 体重管理市場
• 主な動向
• 次世代の原料／添加物

第6章 特定の症状

• サマリー
• イントロダクション
• 市場促進因子
• 機能性食品・飲料市場
• 主な動向
• 次世代の原料／添加物

第7章 外国産原料／添加物

• サマリー
• イントロダクション
• 市場促進因子
• 外国産原料／添加物市場
• 主な動向
• 次世代の原料／添加物

第8章 食の安全

• サマリー
• イントロダクション
• 市場促進因子
• 索引
• 参照