当報告書では、食用油脂加工に関する従来の技術と新技術、食用油脂と非食用油脂の新しい用途などの分析とともに、油脂消費の健康面における分析、トランス脂肪の影響と代替物、バイオテクノロジーの油脂への影響、現在と将来の消費者動向などについて、概略下記の内容でお届けいたします。
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 食用油脂：技術の概要
第3章 産業分析と技術動向分析
- 健康から見た食用油脂
- 技術と産業の動向
- トランス脂肪酸の削減
- バイオテクノロジーの影響
- 食物利用におけるその他の動向
- 非食用利用のロードマップ
- 主要企業と開発の概要
第4章 研究と革新の評価
- 企業による研究と革新：世界
- ミッドオレイン酸と低リノレン酸を含む大豆：米国
- タンパク質の生産を増加させる特許溶剤を使用した油抽出：カナダ
- 酵素脱ガムプロセスに使用する防汚添加物：米国
- 脱ガム後の植物油の残留物からステロールと極性脂質を回復：ドイツ
- 分別用晶析装置の改良設計：ベルギー
- 酵素反応におけるジグリセリドの削減による結晶化の向上：デンマーク
- ジグリセリドの組成変更‐料理用油脂を含む：日本
- スタチン強化大豆油：オランダ
- マーガリン・スプレッド用トランスフリー・ヤシ油ベース油脂：マレーシア
- 脂溶性リパーゼ阻害剤：日本
- 料理に含まれる油脂を減らすタンパク質バリア：米国
- 研究機関／大学による研究と革新：世界
- 酵素による三相分離により油抽出：インド
- ガスによる圧搾により飽和油を抽出：オランダ
- 酵素膜分離による高粘度植物油の生体内変化：フランス
- 高オレイン酸パーム油と高オレイン酸パームステアリン採取プロセス：マレーシア
- 超臨界流体による生理活性成分の抽出：マレーシア
- オメガ3脂肪酸エチルエステルの合成生産：スペイン
- 植物油によるバイオ潤滑剤：スウェーデン
- 水性塗料用植物油マクロモノマー：米国
- ヤシ油ベースのバイオ燃料の生産の促進要因：アイルランド
- 炭酸ジメチルによる植物油のトランスメチレーションによる新バイオ燃料：イタリア
第5章特許と主要企業／研究機関データベース
第6章 意思決定データベース
食料/飲料
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